אוניברסיטת אוסקודר, הפקולטה למדעי הבריאות, המחלקה לתזונה ודיאטה. חבר הסגל Pınar Hamurcu שיתף מידע חשוב על התזונה של ילדים עם הפרעת הספקטרום האוטיסטי.

ההנחה היא שיש 550 אלף אנשים המאובחנים עם אוטיזם וכ-0 אלף ילדים בקבוצת הגיל 14-150 בטורקיה. מומחים קובעים כי השכיחות של אוטיזם גבוהה פי 3-4 בבנים מאשר בבנות, וכי ילדים עם אוטיזם נוטים לאכול יותר מילדים בריאים. מומחים חולקים את האפשרויות התזונתיות שניתן ליישם על ידי שימת דגש על כך שאנשים עם אוטיזם חווים מחסורים רבים של ויטמינים ומינרלים כתוצאה מכך שהמעיים שלהם חדירים מאוד והיותם סלקטיביים מאוד בתזונה.

ד"ר. המרצה Pınar Hamurcu אמר כי הפרעת הספקטרום האוטיסטי (ASD) מוגדרת על ידי האגודה הפסיכולוגית האמריקאית כ"מצב נוירו-התפתחותי המתרחש בילדות המוקדמת, המאופיין בהתנהגויות מוגבלות וחוזרות על עצמן בתקשורת מילולית ולא מילולית (התנהגותית) ותחומי עניין".

54 מכל 1 ילדים סובל מהפרעה על הספקטרום האוטיסטי

הצהיר כי הנתונים של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) מדווחים כי 54 מכל 1 ילדים בגילאי בית ספר ברחבי העולם כיום, מופיעה הפרעה על הספקטרום האוטיסטי. חבר הפקולטה פינאר האמורקו אמר:

"השכיחות של אוטיזם גבוהה פי 3-4 אצל בנים מאשר אצל בנות. במסגרת פרויקט מיון האוטיזם של טורקיה 2015, נמצאו 44 מתוך 45 ילדים בקבוצת הסיכון. פלטפורמת אוטיזם מניחה שכיום ישנם 4 אלף אנשים המאובחנים עם אוטיזם וכ-605 אלף ילדים בקבוצת הגיל 550-0. כאשר לוקחים בחשבון הורים, אחים וקרובי משפחה של אנשים עם אוטיזם, מוזכרים בטורקיה יותר מ-14 מיליון אנשים שנפגעו מאוטיזם. למרות שזה לא בטוח, הדעה שגורמים גנטיים יעילים באוטיזם היא דומיננטית. בנוסף, נאמר כי יעילים אף הם גורמים סביבתיים כמו וירוסים, חשיפה לקרינה ושימוש בסמים. בנוסף, הרגישות של המוח לחומרים רעילים וחשיפה טרום לידתית נחשבת גם קשורה לאוטיזם בשלב מאוחר יותר בחיים.

יש להכין מזון מיוחד לילדים עם אוטיזם

בהצהרה שלילדים עם אוטיזם יש נטייה לאכול יותר מילדים בריאים, אמר האמורקו, "מצב זה הפך לאחרונה לנושא בולט בספרות על בעיות התנהגות תזונתיות. הספרות מראה שילדים עם אוטיזם דוחים מזונות רבים, זקוקים לכלי אכילה מיוחדים, דורשים הכנת מזון מיוחד, יש להם העדפת מזון מאוד צרה והתנהגויות תזונתיות ייחודיות. מדווח כי הבעיות התזונתיות השכיחות ביותר בילדים אלו הן סירוב מזון ורפרטואר מזון מוגבל, ומצב זה קשור לבעיות תחושתיות. בעוד שבעיות תזונתיות דומות נעלמות עם הגיל בילדים עם התפתחות תקינה, הבעיה ממשיכה לגדול בילדים עם אוטיזם". אמר.

יש להם מחסור בויטמינים ומינרלים

בהבעת שאנשים עם אוטיזם סובלים ממחסור בויטמינים ומינרלים רבים כתוצאה מחדירות המעיים שלהם ומהיותם סלקטיביים מאוד בתזונה, דר. המרצה Pınar Hamurcu דיבר על גישות טיפול שונות בתמיכה תזונתית באופן הבא:

דיאטה ללא גלוטן ללא קזאין

דגנים ומוצרים, שיש להם מקום חשוב בתזונה, אינם נכללים בתזונה בחלק מהמחלות בגלל תכולת הגלוטן. תזונה נטולת גלוטן נטולת חיטה, שיפון, שעורה ולעיתים שיבולת שועל, שהיא אפשרות הטיפול היחידה במחלת הצליאק, משמשת גם אצל אנשים המאובחנים עם אוטיזם. בנוסף, בשל הקזאין שבחלב, נהוג לחשוב שהוצאת כל החלב ומוצרי החלב כגון גבינה, יוגורט וחלב חמאה מהתזונה של אנשים עם אוטיזם תהיה יעילה.

במחקר שנערך בשנת 2012, 293 ילדים עם אוטיזם ובני משפחותיהם נכללו במחקר ו-223 ילדים שהשתתפו במחקר קיבלו דיאטה נטולת קזאין/גלוטן לחלוטין, בעוד ש-70 ילדים קיבלו דיאטה חלקית. נקבע שלילדים שהגלוטן והקזאין שלהם הוגבלו לחלוטין לאחר הדיאטה סבלו מירידה בתסמיני מערכת העיכול, אלרגיות למזון, רגישות למזון ושיפורים בהתנהגויות הפסיכולוגיות והחברתיות שלהם בהשוואה לקבוצה המוגבלת חלקית.

דיאטה קטוגנית

למרות שהקשר בין אוטיזם לאפילפסיה נתפס כמורכב, מחקרים מגלים שאנשים עם ASD נוטים פי 3-22 יותר לאפילפסיה בהשוואה לאנשים רגילים. התזונה הקטוגנית, המוגדרת כשיטה טיפולית להפחתת מספר וחומרת ההתקפים האפילפטיים, מדווחת כבעלת השפעה חיובית על התנהגויות והיפראקטיביות הקשורות למצב נפשי. בעוד ששומן מספק את רוב האנרגיה בתזונה הקטוגנית, חלבון הוא החלק המינימלי מהדרישה היומית והפחמימות מוגבלות מאוד.

במחקר הראשון בנושא זה, 4 ילדים עם ASD בין הגילאים 10 עד 30 יושמו בדיאטת ג'ון רדקליף, שהיא גרסה שונה של התזונה הקטוגנית, במרווחים של 6 שבועות, ודיאטת בקרה רגילה למשך שבועיים. , במשך 4 חודשים. מתוך 2 הילדים שדבקו בדיאטה עד סוף המחקר, 18 הראו שיפור התנהגותי בינוני או משמעותי לפי ציון 'סולם דירוג אוטיזם בילדות'.

דיאטת פחמימות מיוחדת

בעוד שפחמימות מורכבות מוגבלות בתזונה, פחמימות פשוטות אינן נכללות לחלוטין. הדעה היא שלדיאטת הפחמימות המיוחדת יש השפעה חיובית על מחלות שונות כמו תסמונת המעי הרגיז (IBS), צליאק ואוטיזם.

מטרת דיאטה זו היא לשלוט בדופן המעי הפגועה ובגידול החיידקים, להגביל את סוגי הפחמימות שמהם ניזונים פתוגנים מעיים ובכך לשקם את פלורת המעי. הדיאטה מעודדת שימוש במזונות מותססים, בעיקר יוגורטים תוצרת בית ופרוביוטיקה. בעוד עמילנים אסורים, הוא מורכב בעיקר מבשר, עוף, דגים, ביצים, ירקות, פירות טריים, אגוזים וזרעי שמן. הדיאטה מתחילה בצריכה מוגבלת של חומרים מזינים ומתגברת בהדרגה ככל שמערכת המעיים מתרפאת.

דיאטת פיינגולד

פנול הוא תרכובת אורגנית הנמצאת באופן טבעי בסליצילטים וניתנת להפקה מלאכותית. פנולים משמשים כצבע ותוספי מזון משמרים. מדווח כי תוספי מזון אלו עלולים לגרום להיפראקטיביות בילדים.

נהוג לחשוב כי הסרת מזונות אלו המכילים צבע וחומרים משמרים או מזונות המכילים סליצילטים טבעיים כגון עגבניות מתזונת ילדים אוטיסטים עקב הפגם באנזים פנול סולפיד טרנספראז (PST) משפיעה לטובה. מסיבה זו, יש להוציא מהתזונה מזונות המכילים צבעי טעם, חומרים משמרים וממתיקים ומזונות המכילים סליצילטים תגובתיים נפוצים כגון שקדים, תפוחים, משמשים, תותים, מלפפונים, קארי ותבלינים דומים וענבים, צימוקים, תפוזים, דבש, יש לא לכלול אפרסקים, פלפלים ועגבניות. כמו כן, מומלץ להגביל מזון.

קנדידה דיאטת גוף אקולוגית

"קנדידה אלביקנס" היא פטרייה דמוית שמרים שעלולה לגרום לזיהומים, במיוחד אצל אנשים עם דכאות חיסונית. גדילת יתר של קנדידה נקשרה לבעיות כמו פגיעה בריכוז, תוקפנות והתנהגות היפראקטיבית אצל ילדים עם אוטיזם, ויכולה להתרחש גם עם כאבי ראש, בעיות בטן, כאבי גזים, עייפות או דיכאון. קנדידה דיאטת גוף אקולוגית, על מנת למנוע את התפשטות הקנדידה, לתמוך בבריאות המעי ולשמירה על איזון חומצה/בסיס; הוא מכיל מזונות מותססים קלים לעיכול עם או בלי חומציות נמוכה, סוכר ועמילן נמוכים והמלצות תזונתיות מוצקות אחרות. כרוב כבוש גולמי וירקות מתורבתים אחרים מכילים מזונות מותססים רבים, כגון קפיר ויוגורט העשויים מחלב שאינו מהחי. בנוסף להיותו ללא גלוטן, הוא ללא אורז, ללא תירס וללא סויה. רק כמה מזונות כמו קינואה, דוחן, חיטה מלאה ואמרנט מותרים בתזונה.

הסר דיאטות אלרגיות

רגישויות למזון נתקלות לעתים קרובות אצל אנשים עם אוטיזם עקב חריגות במערכת העיכול והחיסון. פחמימות לא מעוכלות או חומצות אמינו גורמות לחיידקים מועילים במעי להגיב ליסודות אלו. מסיבה זו, מומלץ לברר את הבעיה על ידי ביצוע הבדיקות הנדרשות לאלרגיה או אי סבילות למזון, או שמומלץ להוציא את המזון החשוד מהתזונה למשך שבועיים ולבחון את התסמינים האלרגיים כאשר מוסיפים אותו מזון למזון. שוב הדיאטה. מזונות שיש להחריג מהתזונה כוללים חלב, חיטה, סויה, ביצים, בוטנים, אגוזים, דגים ורכיכות.

דיאטה דלת אוקסלט

נהוג לחשוב שהיפרוקסלמיה והיפרוקסלוריה עשויות למלא תפקיד בפתוגנזה של אוטיזם. במחקר שנערך לבחינת חילוף החומרים של אוקסלט בילדים עם ASD, רמות אוקסלט נמדדו פי 2.5 בשתן ופי 3 בפלסמה מאשר בקבוצת הביקורת בילדים עם ASD. מזונות עשירים באוקסלט (תרד, קקאו, תה שחור, תאנים, קליפת לימון, תפוחים ירוקים, ענבים שחורים, קיווי, קלמנטינות, תותים, שיבולת שועל, חיטה, דוחן, בוטנים, קשיו, אגוזי לוז, שקדים, אוכמניות) דלים בתזונה. יש דעה שאולי מועיל לתת אותו בכמויות גדולות.

כיצד יש להאכיל ילדים עם אוטיזם?