תשומת לב לאלרגיה לבשר אדום לאחר עיד אל-אדחה!

לאחר עיד אל-אדחה, כאשר צורכים בשר בשפע, יש לשים לב לאלרגיה לבשר. אלרגיה לבשר אדום יכולה להתבטא באופן מיידי, או שהיא יכולה להראות את השפעתה לאחר 3 או 6 שעות. אז מהי אלרגיה לבשר אדום, מהם התסמינים? בית החולים האוניברסיטאי אוקאן באיסטנבול מומחה לאלרגיה ואימונולוגיה לילדים פרופ. ד"ר. הסביר אחמט אקיי. כיצד מתפתחת אלרגיה לבשר אדום? מהם הסימפטומים של אלרגיה לבשר אדום? מהן שיטות טיפול באלרגיה לבשר אדום?

אלרגיה לבשר מוגדרת כהופעה של תגובות קטלניות כמו ירידה בלחץ הדם והתעלפות, כמו גם תסמינים כמו גירוד, כוורות, נפיחות בשפתיים, הקאות, כאבי בטן ושלשולים, לאלרגנים בגוף לאחר צריכת בשר. למרות שהתדירות המדויקת של אלרגיות לבשר אינה ידועה, היא דווחה בקרב 3 עד 15 אחוז מהילדים וב -3 אחוזים מהמבוגרים הסובלים מאלרגיה למזון. השכיחות הנמוכה של אלרגיה לבשר עשויה להיות חלקית בזכות העובדה שרוב הבשרים נאכלים בצורה מבושלת וכי בישול לעתים קרובות מוריד את החיסון של האלרגנים. שכיחות האלרגיה לבקר היא האלרגיה הבשרית הנפוצה ביותר. עם זאת, אלרגיה לבקר עשויה להיות גבוהה ככל 20 אחוז בילדים שאלרגיים לחלב פרה.

כיצד מתפתחת אלרגיה לבשר אדום?

מקושר לאלרגיה לחלב

ילדים עם אלרגיה לחלב עלולים לפתח אלרגיה לבשר בקר בשיעור של 20% עקב תגובה צולבת, מכיוון שהחלבונים האלרגניים בחלב נמצאים גם בבשר בקר. עם בישול טוב, ייתכן שלא נראה תסמיני אלרגיה.

מקושר לאלרגיה לחתולים

אלו הסובלים מאלרגיות לחתולים עשויים להיות אלרגיים לחזיר בשל תגובה צולבת. אלו הסובלים מאלרגיה חזירית עשויים להיות אלרגיים לבשר בקר ולבשר חזיר עקב תגובה צולבת. היזהר אם אתה אלרגי לשיער חתול.

עקב עקיצת קרציות

קרציות נושכות חיות כמו פרות וכבשים ויונקות את דמם. אלפא גל, אלרגן מקבוצת הדם של יונקים, נמצא בקיבה של קרציות. כאשר קרציות נושכות בני אדם, האלרגנים הללו מדביקים את דם האנשים וגורמים להתפתחות נוגדנים. כתוצאה מכך, תסמיני אלרגיה מתרחשים 3 עד 6 שעות לאחר צריכת בשר אדום.

מהם הסימפטומים של אלרגיה לבשר אדום?

תוארו שתי צורות של אימונוגלובולין E (IgE) וגם לא של IgE בתיווך. על פי טפסים אלה, הסימפטומים גם הם שונים. אלרגיה לבשר אדום עקב IgE מתפתחת בדרך כלל בגלל אלרגיה לחלב ותסמיני אלרגיה לבשר אדום עקב אלרגיה לחתולים מתבטאים בתוך שעתיים לאחר צריכת הבשר. תסמינים כמו כוורות על העור, נפיחות בשפתיים ועקצוץ בפה מופיעים במיוחד לאחר אכילת בשר. ניתן לראות גם תסמינים כמו כאבי בטן, הקאות ושלשולים. לפעמים, זה יכול לגרום לנזלת אלרגית ותסמיני אסתמה, כמו גם להלם אלרגי, המהווה תגובה קטלנית בצורה של ירידה בלחץ הדם והתעלפות.

מי שמרגישים בגלל עקיצות קרציות מראים בדרך כלל תסמינים 3-6 שעות לאחר בליעת הבשר. מכיוון שאחרי עקיצת קרציות, אתה נהיה רגיש לאלרגן האלפא גל. על מנת שבשר בקר המכיל אלפא גל יפתח אלרגיה, פוטנציאל האלרגן הזה לגרום לאלרגיה גדל על ידי קשירה לשומנים או חלבונים. לכן התגובה מתעכבת.

אלרגיה לבשר אדום שאינה קשורה ל- IgE עשויה להראות סימפטומים כמחלה אלרגית בוושט הנקראת דלקת הוושט האאוזינופילית וחלבון בשר אדום אנטרוקוליטיס, המתבטאת כריפלוקס, קושי בבליעה וכאבים בחזה שאינם מגיבים לטיפול. בתסמונת אנטרוקוליטיס, הקאות חוזרות ותופעות שלשול נצפות 3-4 שעות לאחר צריכת בשר אדום.

מהן שיטות טיפול באלרגיה לבשר אדום?

ניהול אלרגיה למזון כולל לרוב הימנעות מבשר אדום. אם לחולה יש תגובה לבשר נא או לא מבושל, הקביעה אם הבשר נסבל היטב עשויה להועיל, מכיוון שהמטופל יכול לשמור על המזון בצורה המבושלת בתזונתו. ראיות הולכות וגוברות מצביעות על כך שעקיצות קרציות מרובות עשויות להוות גורם סיכון לאלרגיה לבשר אדום. נצפה קשר בין קבוצות דם A ו- O ורגישות לגלקטוז-אלפא-1,3-גלקטוז (אלפא-גל). ילדים עם אטופיק דרמטיטיס או אלרגיה לחלב פרה עשויים להיות בסיכון מוגבר. חולים עם אלרגיה לבשר אמצעי אימונוגלובולין E (IgE) צריכים להיות מצוידים במזרק אוטומטי של אפינפרין וללמד כיצד ומתי להשתמש בו. סוגיות כלליות של אנפילקסיס הניתן על ידי מזון והימנעות מאלרגנים למזון נבדקו במקומות אחרים. מעט דיווחים על פרוטוקולי מוצלחת של רגישות-רגישות פורסמו בקרב מבוגרים וילדים עם אלרגיה אלפא-גלית. מכיוון שנראה כי אלרגיה אלפא-גל משתפרת עם הזמן ללא עקיצות קרציות נוספות, לא ברור אם הסיכונים הקשורים לרגישות אימונולוגית מעניקים תועלת מעבר להיסטוריה הטבעית של התסמונת.