מתכון פאווה
ל-Fava, אחד הטעמים ההכרחיים של המטבח הטורקי, יש מקום מיוחד על השולחן מכיוון שזו אופציה בריאה ומשביעה. מתכון פאווה שמן זית ממשיך להיות האהוב על מי שמחפש טעם. הנה הפרטים של מתכון פאווה נעים לחך:
- משרים את השעועית הרחבה היבשה במים קרים למשך הלילה ומרתיחים אותם במשך 15 דקות על ידי הוספת מים חמים למחרת.
- שופכים את המים מהשעועית הרחבה המבושלת וממלאים אותם שוב במים חמים.
- מחלקים את הבצלים ל-4 חלקים ומוסיפים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר גרגירים ומבשלים עד שהמים מתאדים.
- מוסיפים שמן זית לשעועית הרחבה שהתקררה ומערבבים עם בלנדר ידני עד לקבלת מרקם חלק.
- מורחים את התערובת שהתקבלה לתוך תבנית אפייה, מכסים אותה בניילון מתיחה ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- לאחר מנוחה של 5-6 שעות במקרר, ניתן לפרוס ולהגיש לצד שמיר קצוץ, בצל אדום ושמן זית.
רכיבים נוספו ל-Fava
פאווה עשויה בדרך כלל עם שמן זית, בצל, מלח ושעועית רחבה. עם זאת, ניתן להוסיף מרכיבים שונים לפי המתכון. במתכונים מסוימים משתמשים במרכיבים כמו שום, מיץ לימון, כוסברה או שמיר כדי להעשיר את הטעם של הפאווה. אפשר לנסות מרכיבים שונים כדי לקבל טעמים שונים לפי הטעם של כל אחד.