ריבת תותים היא מועמדת להפוך לחלק הכרחי מהשולחן עם ריחו הריחני והטעם הטעים. אבל הסוד הוא להכין את זה בבית במו ידיך! המתכון לריבה הטעימה הזו, שתוכלו להכין עם תותי קיץ טריים, הוא בין הטעמים שישמחו את החך.
מרכיבי ריבת תותים
- 1 ק"ג תותים טריים
- 1 ק"ג סוכר מגורען
- מיץ מחצי לימון או 1 כפית מלח לימון
הכנת ריבת תותים
ראשית, חותכים את הגבעולים של התותים ושוטפים אותם היטב. לאחר מכן פורסים את התותים לחתיכות גדולות או בחרו להשתמש בהם בשלמותם. לוקחים תותים בקערה ומפזרים עליהם סוכר מגורען. מערבבים בעדינות כך שהסוכר יכסה את כל הצדדים של התותים. משאירים את התותים מצופים בסוכר במקרר למשך 5-6 שעות לפחות, או עדיף למשך הלילה. הזמן הזה מאפשר לתותים להתערבב היטב עם הסוכר והופך את הריבה לטעימה יותר.
בתום תקופת ההמתנה מוסיפים לסיר את תערובת התותים והסוכר. תן לזה לרתוח על אש בינונית. לאחר שהתערובת מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30-35 דקות. מערבבים מדי פעם כדי להבטיח שהתותים יגיעו לעקביות של ריבה. לאחר רתיחה הריבה מוסיפים מיץ לימון או מלח לימון ומערבבים. זה יתאים את עקביות הריבה וישפר את טעמה. לאחר רתיחה של כ-2-3 דקות נוספות, מסירים את הריבה מהכיריים.
יוצקים את ריבת התותים שהכנתם לצנצנות נקיות וסוגרים היטב את הצנצנות. הניחו לריבה להתקרר בצנצנות ואחסנו אותה לאחר שהתקררה לחלוטין. עכשיו ריבת התות הטעימה שלך מוכנה! אתה יכול ליהנות מהריבה הזו על ידי מריחה על לחם לארוחת בוקר או שימוש בקינוחים.