ממחלקת התזונה והתזונה של בית החולים ממוריאל בהצ'לייבלר, עוז. זה. Nihan Yakut נתן מידע חשוב על הדברים שיש לקחת בחשבון לגבי אכילה בריאה ברמדאן.
בקביעה שיש לשים לב לכמות הצריכה של תמרים, עוז. זה. ניהאן יאקוט אמר, "מים הם הדרך הבריאה ביותר לשבור את הצום. לאחר מכן, יהיה קל ובריא להמשיך עם מרק. הפרי ההכרחי של טבלאות האיפטאר הוא תמר, שהוא פרי יבש בעל תכולת סוכר גבוהה, ולכן הוא מעלה את רמת הסוכר בדם במהירות. מומלץ לצרוך לאחר הארוחות. אולם אם יש לפתוח את הצום בתמרים, אין לאכול יותר מאחד. כי כמה תמרים שאוכלים בזה אחר זה, לא רק מעלים את רמת הסוכר בדם במהירות, אלא גם גורמים לאגירת שומן, וזה גורם להיפוגליקמיה לנטייה כי היא מורידה פתאום את הסוכר". הוא אמר.
"פיתות הרמדאן, שהפכו למסורת בשולחנות איפטאר, הן בין המאכלים העשויים מקמח לבן ומעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם", אמר עוז. זה. ניהאן יאקוט אמר, "מסיבה זו, יש צורך לא להגזים בזמן צריכת פיתה. שוב, זיתים על שולחן האיפטאר הם לא רק מזון הנצרך באופן נרחב, אלא גם עשיר בקלוריות. 5 זיתים מחליפים כפית שמן, ולכן, אם יש לצרוך זיתים, אין לצרוך יותר מ-5 חתיכות של לא מלוח, במקום הזכות לשמן. הזהיר.
בהצהרה שהנקודה הבסיסית ביותר בשמירה על שובע היא תזונה נאותה ומאוזנת, עוז. זה. ניהאן יאקוט המשיך באופן הבא:
"בנוסף, צריכת פחמימות חשובה גם לשמירה על שובע. צריכת פסטה מחיטה מלאה לא לבנה, פילאף בולגור לא פילאף אורז, לחם מדגנים מלאים במקום לחם לבן תעזור לנו להרגיש שובע במהלך שעות צום ארוכות. למשל, פיתה 1 מחליפה 8 פרוסות לחם, אבל בגלל שהיא מכילה קמח לבן היא תעשה אותך רעבה מהר. צריכת ירקות או בשר בארוחות המבושלות וצריכת יוגורט או צזיקי עם הארוחות יבטיחו שתישארו שבעים לאורך זמן". השתמש באמירותיו.
הצהיר שצריך לעשות את הבחירות הנכונות כדי להישאר מלא, עוז. זה. ניהאן יאקוט אמר, "צריכת מזון ממותק, אכילת הרבה פירות או צריכת קמח לבן באיפטאר שומר על אדם שבע לזמן קצר מאוד. מסיבה זו, מאכלים כמו פשטידות, תפוחי אדמה מבושלים, אורז ופסטה, הנאכלים לצורך השובע, גורמים לרעב תוך זמן קצר מאוד. יש לצרוך משקאות ממותקים, קינוחי חלב ומזונות קמחיים בין הארוחות. גם צריכת שומן חשובה על מנת להישאר שבעה”. אמר
קביעה שצריכת משקאות חומציים על קיבה ריקה לאחר צום ארוך גורמת לפגיעה ברקמת הקיבה, עוז. זה. ניהאן יאקוט, "משקאות תוססים וממותקים יוצרים עומס על מערכת העיכול. עקב הסוכר שבו, הסוכר בדם שיורד לאורך זמן בצום עולה במהירות, מפריש עודף אינסולין וגורם לאגירת שומן. אחסון שומן גורם ישירות לעלייה במשקל. משקאות המכילים קפאין יכולים גם לגרום לתלונות כמו נדודי שינה, דפיקות לב, הפרעות בקצב הלב כאשר הם צורכים יתר על המידה. מומלץ לצרוך משקאות כמו תה וקפה באופן מוגבל מאותה סיבה. הוא אמר.
ציון כי מזונות עם תכולת סוכר פשוט גבוהה ב- sahur ו- iftar מגבירים את רמת הסוכר בדם במהירות, וגורמים לרעב עז. זה. ניהאן יאקוט אמר, "במקום זאת, פחמימות מורכבות כגון דגנים מלאים, סובין, שיפון או לחם מחיטה מלאה, אורז חום, פסטה מחיטה מלאה, ירקות ופירות עוזרים להישאר שבעים לאורך זמן. מזון מלוח מאוד יגביר גם את תחושת הצמא במהלך היום שכן הוא ישבש את מאזן האלקטרוליטים הנוזלי. הוא אמר.
"כמות הכולסטרול והסוכר שאנשים עם מחלות כרוניות צריכים לצרוך במהלך הרמדאן צריכה להיקבע על ידי הדיאטנית בהתאם למטופל", אמר עוז. זה. ניהאן יאקוט, "כלל הזהב של אכילה בריאה ברמדאן לסובלים ממחלות כרוניות; במיוחד לא לטגן באיפטאר, לא לצרוך ארוחות שומניות וכבדות וארוחת בוקר בסאחור”. השתמש באמירותיו.
להרגיז. זה. ניהאן יאקוט הציע את ההצעות הבאות לרמדאן בריא:
- יומיים בשבוע ניתן לצרוך בשר בקר רזה ובשר אדום על האש. יש להימנע מבשרים מעובדים כמו נקניק, נקניק, בייקון וסלמי.
- אנשים שעוסקים בספורט באופן קבוע יכולים לצרוך ביצים לארוחת בוקר, פעמיים או שלוש בשבוע.
- יש להימנע מצריכת שמן מוצק.
- חלב ומוצרי חלב יש לצרוך גם כחצי שומן.
- יש לשים לב לצריכת מזון סיבי. יש להעדיף צריכת לחם שיפון ודגנים, פסטה חומה, בורגול ואורז חום. צריכת מזונות אלה; אורז חום יום אחד, פסטה חומה יום אחד ובורגור יומיים בשבוע. המצב הזה; שינויים בהתאם לגיל, למחלות נוספות ולמשקל האדם.
- מבין הפירות יש להעדיף אפרסק ומשמש שכן הם סיביים.
- לסובלים ממחלות כרוניות חשוב להתרחק ממתקים שומניים וסירופיים במהלך הרמדאן.
- חולי כולסטרול קשישים יכולים גם לצום על ידי תשומת לב למה שהם אוכלים אם אין להם מחלות אחרות הנלוות לכולסטרול גבוה.