שמן זית, שהוא קל, מזין ומגן, עלול לאבד את ערכו התזונתי עקב שיטות אחסון שגויות. בהפקת המוטו "לכל אחד מגיע שמן זית טוב", ניז אוליב מציגה בכל שלב את רגישותה לאיכות שמן הזית, תוך שהיא חולקת את עצותיה לגבי תנאי האחסון.
איכותו של שמן הזית, שהוא אחד השמנים העמידים ביותר בזכות נוגדי החמצון הרבים שהוא מכיל, מקבלת חשיבות בהקפדה הראויה מהשלב הראשון של המסיק ועד לשלב האחרון בו ישמש ויישמר. גם התנאים שבהם הוא נשמר ואחסנה עד לצריכה לאחר האריזה משפיעים על איכות זו. מייצרת בסטנדרטים גבוהים במסע שמן הזית מהסניף לשולחן, ניז אוליב חולקת טריקים לצרכנים לאחסן את השמנים שלהם בתנאים הנכונים. בעוד שהגורמים החשובים ביותר במהלך האחסון הם אור, טמפרטורה, אוויר וזמן, מתן תנאים מתאימים מגביר את עמידות שמן הזית ושומר על איכותו לאורך זמן.
שימו לב לתנאי "אור", "טמפרטורה", "מזג אוויר" ו"זמן" בעת אחסון שמן זית!
חשוב לאחסן שמן זית באריזה משלו, הרחק מלחות, בטמפרטורות שבין 18°C ל-20°C, מחוץ לאור ישיר, מבחינת שימוש ממושך בשמן זית תוך שמירה על טעמו. שמן זית אמנם מאוחסן באריזת זכוכית צבעונית שאינה סופגת אור בצורה הטובה ביותר, אך יש להרחיק אותו גם מסביבות ריחניות. בעוד אורך חיי המדף של שמן זית שלא נפתח הוא שנתיים, זה בין נקודות המפתח לצרוך שמן זית שנפתח תוך חודשיים כדי לא לאבד את המינרלים המועילים שלו. מאידך, תקופת השימוש בשמני זית מסוננים לאחר פתיחת המכסה מתארכת עד שנה. שמירה על שמן הזית באריזתו המקורית סגורה היטב לשימוש מאוחר יותר בסביבה קרירה ויבשה עוזרת לשמר את טעמו עד הסוף.
היה הראשון להגיב