אחת מהחברות המסונפות של עיריית מטרופולין Kocaeli, Antikkapi A.Ş. אקדמיה עתיקה ממשיכה להיפגש עם השפים הפוטנציאליים של בתי ספר תיכוניים מקצועיים מעת לעת. שפים של Antikkapi, שארגנו את ההכשרה הראשונה של 2023 ב-Maide Cafe, שיתפו את חוויותיהם בבישול והסבירו את הטריקים כיצד להכין את הקבב הטוב ביותר. בתום ההכשרה אכלו מאסטר שפים, מועמדי שף לעתיד ומורים קבבים שהכינו במו ידיהם.
מועמדים ראשיים של העתיד
בברכה לבית ספר אחר בכל הכשרה, Antikkapi Chefs אירחו את תלמידי המחלקה הקולינרית והמורים של בית הספר התיכון המקצועי והטכני האנטולי Körfez Çamlıtepe בהכשרה הראשונה של 2023. בזמן שכל הטריקים על הכנת קבב הועברו לתלמידים ולמורים, הקבב נעשה בצורה מעשית. בתום ההדרכה התלמידים אכלו במו ידיהם את הקבבים שבישלו.
טיפים על קבאב מהשף המאסטר
Yılmaz Ergül, המאסטר שף של Antikkapi, הסביר את הטריקים של הכנת קבב והצהיר שהוא התחיל את הקריירה שלו בגיל 13 ועוסק בעסק הזה כבר 49 שנים. המאסטר שף Ergül אמר, "בזכות המקצוע הזה, נסעתי ל-60 מדינות ולמדתי 4 שפות. יש לך מזל גדול כי אתה לומד את העסק הזה. תעריך את זה, נהגנו לרדוף אחרי זה ימים שלמים כדי ללמוד משהו מהאדון שלנו. מקצוע זה אינו מקצוע רגיל, אנו מצפים לעבודתך הקשה ולהצטרף אלינו”.
קבב חתיך ובישול
מאסטר שף נוסף, רג'פ צ'ליק, נתן מידע על הדבקה ובישול קבב והפנה את תשומת הלב לחשיבות הסבלנות והניסיון המתמשך במגזר. בתום ההכשרה, סגן מנהל מערכות הניהול של Antikkapi, Elif Altıntaş, נתן מידע על בטיחות מזון לתלמידים. בתום ההכשרה, התלמידים מקבלים את התעודות שלהם מ- Antikkapi A.Ş. הוא נלקח מידיו של מנהל המכירות והתכנון עלי מוראט סלמאן. סלמאן הצהיר שהם יתמכו בתלמידים לאורך חיי החינוך שלהם.
תודה לנשיא בוייקין
Gizem Sezer, מפקד אזור שירותי המזון והמשקאות של בית הספר האנטולי המקצועי והטכני של Körfez Çamlıtepe, הצהיר שהם פנו למשפחת Antikkapi כדי לבצע תצפיות באתר ואמרו שיש להם חוויות טובות מאוד עם תלמידיהם. בהודו לראש עיריית מטרופולין קוצ'אלי, טאהיר בויקאקין, אמר סזר כי Antikkapi A.Ş. הוא הצהיר שהם מאוד מרוצים מתשומת הלב הקרובה של המנהל הכללי איסלאם יוצל והצ'יפים.
היה הראשון להגיב