דונר מאסטר הוא האחראי על הכנת הדונר, שהוא אחד המאכלים החשובים ביותר של המטבח הטורקי המסורתי. דונר מאסטר יכול לעבוד בעסקים כמו מסעדות ומסעדות השייכות למישהו אחר, או שהוא יכול להקים עסק משלו. יוצר דונר הוא אדם שלוקח חלק כמעט בכל שלב של דונר קבב. גם התהליכים שעובר הדונר במטבח לפני הנחתו על הכיריים באחריות הדונר מאסטר. מאסטר דונר ממלא תפקיד בתהליכים שונים, החל מבחירת בשר ועד לבישול. אחר כך הוא מבשל את הבשר וחותך אותו בשיטה הנכונה ומכין אותו להצגה.
מה עושה מאסטר דונר? מהן החובות והאחריות שלהם?
החובה העיקרית של דונר קבב מאסטר היא להכין דונר טעים עבור הלקוחות. עם זאת, מכיוון שהוא מאסטר, הוא שם לב גם לניקיון הסביבה בה הוא עובד כעובד אחראי. תפקידיו של המאסטר התורם הם כדלקמן:
- בחירת הבשר המתאים לדונר טעים,
- פתיחה ותיבול של הבשר שבחר בעדינות הדרושה,
- בקבוקי את הבשרים המבושלים כמו שצריך,
- בישול הדונר בטמפרטורה המתאימה והקפדה לא לשרוף אותו,
- למסור את הנותן לזמן המבוקש על ידי בית העסק,
- כדי לחתוך את הדונר בעובי ובמידות המתאימים,
- הכנת צלחת הדונר בצורה יפה כך שתפנה לעיני הלקוחות,
- שימת לב לכללי ההיגיינה במטבח ובאזור דלפק הדונר.
דרישות כדי להפוך למאסטר דונר
דונר הוא מזון שיש לו שיטות חיתוך משלו, בניגוד להרבה מנות אחרות, ולכן דורש ניסיון. כל מי שיודע להכין ולחתוך דונר יכול להפוך לדונר מאסטר. בנוסף, בעל תעודת יוצר תורם יכול לתת יתרון בכניסה לעסקים רבים.
איזה סוג של הכשרה נדרש כדי להפוך למאסטר דונר?
חשוב מאוד להפיק תועלת מניסיונו של מאסטר אחר כדי להפוך לדונר מאסטר. לכן, הניסיון המקצועי בחינוך בא לידי ביטוי יותר. תכנית התעודה כוללת שיעורים כמו היגיינה, זני ירקות, בישול והצגה.
משכורות דונר מייקר 2023
ככל שהם מתקדמים בקריירה שלהם, התפקידים שהם מחזיקים והשכר הממוצע של העובדים בתפקיד דונר מאסטר הם הנמוכים ביותר 14.430 TL, הממוצע 18.040 TL, הגבוה ביותר 32.740 TL.
היה הראשון להגיב