טבח הוא אדם שמכין אוכל לשתות או לאכול בשיטות שונות. טבחים; יכול לעבוד במקומות כמו בתי מלון, מסעדות, מזנונים או קפיטריות. לעתים קרובות הם מועסקים בחברות פרטיות.
מה עושה טבח? מהן החובות והאחריות שלהם?
המשימה החשובה ביותר של הטבחים היא להבטיח שהאוכל או המשקאות המוכנים יוצגו בזמן ויפה. מלבד זאת, חובותיהם ואחריותם של טבחים במטבחים מקצועיים מפורטים כדלקמן;
- הכנת הזמנות בהתאם לבקשות הלקוחות,
- להישמע לפקודות השף ולא לחרוג מהכללים שנקבעו,
- שימת לב לכללי בריאות ובטיחות תעסוקתית,
- לעקוב אחר ההתפתחויות הקשורות לתרבות האוכל בעולם ובטורקיה,
- כדי להיות מסוגל ליצור צלחות סטנדרטיות,
- כדי להיות מסוגל להכין את כל פריטי התפריט שאינם דורשים מומחיות מיוחדת.
איזה השכלה נדרשת כדי להיות שף?
ישנן דרכים רבות ושונות להפוך לטבח. הראשון שבהם הוא מערכת היחסים של אמן-שוליה, שהיא השיטה הוותיקה ביותר. אנשים שנכנסים למטבח בתור נער וצוברים ניסיון לתקופה ארוכה זכאים להיות טבחים. מלבד זאת, אנשים שסיימו את התכנית לתואר ראשון בגסטרונומיה וקולינריה של האוניברסיטאות יכולים לעבוד כטבחים. שיטה נוספת היא השתתפות בקורסים מוסמכים לאומיים ובינלאומיים המעניקים הכשרה על גסטרונומיה.
התכונות הנדרשות של שף
טבחים עשויים לעבוד מאוחר מאוד בלילה, או שהם עשויים להתחיל לפני שאור. מסיבה זו, טבחים צפויים להיות מוכנים לתנאי עבודה קשים הן נפשית והן פיזית. מלבד זאת, כישורים נוספים הצפויים מטבחים מפורטים כדלקמן;
- בעל שליטה במטבח הטורקי והעולמי,
- לאחר שסיים או פטור משירות צבאי,
- יש שליטה טובה באנגלית,
- מתן חשיבות להיגיינה,
- היו נוטים לעבודת צוות.
משכורות השף 2022
ככל שהטבחים מתקדמים בקריירה שלהם, התפקידים שהם עובדים והשכר הממוצע שהם מקבלים הם הנמוכים ביותר 7.760 TL, הממוצע 9.700 TL, הגבוה ביותר 20.120 TL.
היה הראשון להגיב