רעיונות על חקלאות, ייצור ענבים ותעשיית היין חולקו במפגש 'אכול את הענבים שלי, שאל את הכרם שלך' במסגרת הרצאות 'גן האמנות של איזמיר' של Terra Madre Anadolu, שפתחה את שעריה באיזמיר לראשונה בשנת טורקיה. תוך שימת דגש על איכות תיירות גידול הגפנים, הצהירו הדוברים כי 120 אלף מבקרים שהגיעו בשביל יין הוציאו יותר מ-2 מיליון תיירים באנטליה. עוד צוין כי ההכנסה תגדל אם 10/1 מתוצרת הצימוקים ישמשו וישווקו ביין בלבד.
Terra Madre Anadolu, שנערך באיזמיר לראשונה בטורקיה, במקביל ליריד הבינלאומי של איזמיר (IEF), שאורגן השנה בפעם ה-91 על ידי עיריית מטרופולין איזמיר, ממשיך בשיחות "גן האמנות של איזמיר". ענפי החקלאות, גידול הענבים וייצור היין נדונו בשיחת 'אכול את הענבים שלי, שאל את הכרם שלך', בהנחיית סופרת החקלאות והמזון Bilge Keykubat, במסגרת Terra Madre Anadolu Izmir, יריד הגסטרונומיה הבינלאומי שנערך בהנהגת Slow מזון. מומחה גסטרונומיה-מחבר לבון באגיס, מנכ"ל מי דיאגו לוונט קומור, אורלה באג יולו ויו"ר מועצת המנהלים של יקב אורלה, Can Ortabaş, ורכזת קואליציית היין האיטי, Maddalena Schiavone, השתתפו כנואמים בשיחה.
ראש עיריית מטרופולין איזמיר, שהיה חלוץ בשרטוט מפת הדרכים להגיע לאוכל בריא, טוב, הוגן ונקי בהתאם לחזון שלו "אפשרית חקלאות אחרת" Tunç Soyer גם השתתף בשיחה כמאזין. אשתו של ראש העיר סויר, נשיא הכפר איזמיר, נפטון סוייר, ראש מחלקת השירותים החקלאיים של עיריית מטרופולין איזמיר, Şevket Meriç, ואזרחים השתתפו בשיחה.
"אם היינו משתמשים ב-10/1 מייצור הצימוקים ביין, היינו מייצרים יותר הכנסה."
בהתייחסו לגידול הענבים בטורקיה והפניית תשומת הלב לפוטנציאל על ידי מתן דוגמאות עם נתונים מייצור יין לפני 100 שנה, אמר מומחה גסטרונומיה-סופר לבון באגיס, "בתחילת שנות ה-1900, כמות היין שנמכר לחו"ל רק מנמל איזמיר הייתה 360 מיליון ליטר. זהו פי 6 מסך היין המיוצר כיום בטורקיה. אנחנו מדברים רק על נמל איזמיר. אנחנו במקום הראשון או השני בעולם במכירות צימוקים. אם היינו משתמשים ב-10/1 ממנו רק ביין, היינו מייצרים יותר הכנסה. כי זכרו, בקבוק יין אחד מופק מ-1 ליטר מיץ ענבים. אנחנו מדברים על כמעט פי 1 פחות מצימוקים. זה דבר בעל ערך רב. אנחנו יושבים על מורשת מדהימה. "או שנהיה בזבזניים ונבזבז את הירושה הזו, או שנהיה הורים טובים שיעבירו אותה לנכדים שלנו", אמר.
"120 אלף אנשים שבאים לאכול יין מבלים יותר מ-2 מיליון תיירים באנטליה".
בהתייחס לתהליך התחלת הייצור, Can Ortabaş, יו"ר מועצת המנהלים של Urla Vineyard Road ויקב Urla, רשם הערה נפרדת לגבי איכות התיירות של גידול הגפנים. אורטבאש אמר, "תייר שמגיע בשביל יין מוציא פי 5 וחצי מתייר במוזיאון, ופי 20-21 מתייר שמגיע לאנטליה על הכל כלול. 120 אלף מבקרים שבאים בשביל יין מוציאים יותר כסף מ-2 מיליון תיירים באנטליה. התייר נסע לאנטליה, לא מכיר את קאליצ'י, לא יצא. איפה הערך המוסף של זה חוץ מהעסקת אנשים שם? מה הפך קושאדסי? זה הפך לבטון. האם בכל מקום יהיה בטון כמו איסטנבול? "אפשר להגן עליהם וליצור ערך מוסף", אמר.
"פונדקאי אוזום, אנחנו נוסעים"
מנכ"ל Mey Diaego, Levent Kömür, אמר: "העיקר הוא הקיימות של הענבים באדמות האלה. Üzüm פונדקאי, אנחנו נוסעים. אם נשאל אילו מדינות נכלול במשולש החקלאות, התיירות והיצוא, אחת המדינות הראשונות שיעלו בראשנו תהיה בהחלט טורקיה. "השמן של התיירות בטורקיה הוא יין", אמר.
"אנחנו פועלים להשיג חוקים, תמיכה ממשלתית ומדינה."
רכזת קואליציית היין האיטי, מדלן סקיאבונה, הציגה דוגמאות לעבודה שבוצעה תחת מטריית המוסד. בהצהרה שהם הולכים יחד עם מתנדבי מזון איטי ובעלי עניין בתעשיית ייצור היין באיטליה במשך 3 שנים, אמרה Schiavone, "שוחחנו על מה אנחנו יכולים לעשות כדי לפתור את הבעיות והקשיים בשכל ישר. אנו ממשיכים בעבודתנו להעביר את הרעיונות המתעוררים לרמה הפוליטית. "אנחנו מנסים לקבוע את מקומם של הענבים והיין בעולם בתמיכה של חוקים, מדיניות ממשלתית ומדינה", אמר.
היה הראשון להגיב