מאורגן על ידי קבוצת Hyve ב-TÜYAP, WorldFood Istanbul International Products and Technologies Fair פרץ דרך בשנתו ה-30 ואירח 9 מבקרים ביומו הראשון.
WorldFood Istanbul 2022; 77 מ-600 מדינות, בעיקר מאזורים חשובים כמו המזרח התיכון ומדינות צפון אפריקה (MENA), מדינות הבלקן, מדינות חבר העמים, מדינות דרום וצפון אמריקה, דרום מזרח אסיה, במסגרת שיתוף הפעולה החזק עם İHBİR ותוכנית משלחת הקונים , אשר ממלאת תפקיד פעיל מאוד בייצוא. היא מארחת יותר מ-XNUMX אנשי מקצוע מוזמנים לרכישה באיסטנבול.
היריד משלב מגוון רחב של מוצרים, כולל מציגים ומוצרים מכל תחומי תעשיית המזון, עם קונים ומבקרים כאחד, ומציע הזדמנויות להסכמי שיתוף פעולה חדשים לכמעט 25 מציגים מ-800 מדינות. WorldFood Istanbul צפוי ליצור היקף עסקי של מיליארד יורו השנה.
בהכרזה לעולם על תרבות האוכל והגסטרונומיה של טורקיה, יריד טכנולוגיות מוצרי המזון הבינלאומי – WorldFood Istanbul המשיך לקחת את הדופק בתעשייה עם פאנלים מעניינים ביומה השני.
"הכוח המניע של תעשיית המזון: יזמים"
WorldFood Istanbul, שהיא "המפגש של עולם המזון בטורקיה" והובילה את תערוכת המוצרים, השירותים והטכנולוגיות העדכניות ביותר בתעשיית המזון הטורקית, מובילה את השינוי והפיתוח במגזר עם תוכנית הכנסים שלה וכן הפעלות.
במושב האחרון של היום השני, בפאנל שכותרתו "הנהגים של תעשיית המזון: יזמות, תועלת חברתית וחדשנות", מייסדת Topraktan.co, Gülşah Seyhan, מתאם פרויקטים מסחריים וחברתיים של Hepsiburada Duygu Aktaş ו- Migros Ticaret A.Ş. המנהלת של פיתוח עסקי שיווקי ו"רק במיגרוס" סנה ארול אוזדמיר שיתפה את החזונות הארגוניים שלהם לגבי התמיכה שהם נותנים ליזמים בהדרכתו של כותב החמצן בעיתון בהאר אקינצ'י.
Gülşah Seyhan, מייסדת Topraktan.co, נתנה מידע לקהל על תוכנית EWA ואמרה, "תוכנית EWA היא תוכנית שנועדה להאיץ את הרעיונות והעסקים של יזמי מזון וחקלאות במסע היזמות שלהם. זוהי תוכנית האצה ליזמים העובדים על טכנולוגיות של היום ועתיד בחקלאות ובמזון, הכוללת חדשנות בבסיסה. השתמש בביטוי.
סייהאן הצהיר כי הנשים היזמיות לשנים 2020-2021-2022 של תוכנית "העצמת נשים במזון חקלאי – EWA" השתתפו ב-WorldFood Istanbul ונתנו מידע על האקולוגית של היזמות.
רכזת הפרויקטים המסחריים והחברתיים של Hepsiburada, Duygu Aktaş, היא פלטפורמת המסחר האלקטרוני הראשונה שתומכת ביוזמות: "התוכנית שלנו, שהתחלנו במאי 2017, ריכזה יותר מ-32 אלף נשים עם מסחר אלקטרוני כיום. בנוסף, יותר מ-132 קואופרטיבים לנשים נפגשו עם מסחר אלקטרוני בפעם הראשונה והפכו לדיגיטליים הודות להפסיבורדה היום. עם הפרויקט הזה שעשינו למען נשים, הפכנו לחתום על יעדי הפיתוח של האו"ם ועל ה-WEBS של האומות המאוחדות". אמר.
בהסבירו את התוכנית של HepsiTürkiye, שהושקה ביולי 2021, אמר אקטאש, "אפשרנו למפעילים, חברות קטנות ובינוניות, קואופרטיבים לנשים שמייצרים ומוכרים את המוצרים שלהם בארצנו, ל-81 ו-971 מחוזות, בלחיצה אחת, ואפשרו אותם. ליהנות מכוח השיווק ומכוח הקידום של Hepsiburada." השתמש בביטויים.
היכרות עם המותגים M Life ו-Anadolu Tastes, Migros Ticaret A.Ş. שיווק פיתוח עסקי ומנהלת "רק במיגרוס" סנה ארול אוזדמיר אמרה, "M Life ו-Anadolu Tastes הם מוצרי המותג שלנו, מוצרים שאנו מייצרים עם תמיכה באיכות גבוהה מאוד. Anadolu Tastes, לעומת זאת, הוא מותג שהשקנו ב-2014 ועבדנו עליו קשה. אנטוליה היא אוצר תרבותי צפוף מאוד. אוצר זה מראה את עצמו בעיקר בתרבות הקולינרית העשירה של אנטוליה. אז יצאנו למסע כדי למצוא את המוצרים האלה, להחיות את הערכים האבודים שלנו, למצוא את הטעמים האבודים האלה, למצוא את המאסטרים, למצוא את זרעי המוצא". הוא אמר.
בהצהרה שהם עובדים בתחומים רבים ושונים במונחים של תועלת חברתית וקיימות, אמר ארול אוזדמיר, "קיימות חקלאית היא בעלת ערך רב עבורנו, וכך גם נשים. כשאנחנו כותבים כותרות אחריות חברתית, אנחנו כותבים קודם כל חקלאות ונשים. השילוב של שני אלה מעורר הרבה יותר מוטיבציה. יחד עם KAGIDER, יישמנו את תוכנית התמיכה ליזמות נשים בחקלאות". השתמש בביטוי.
מומחי תיירות גסטרונומיה הסבירו, משכו תשומת לב לקיימות
במסגרת "ראיון עם מומחי תיירות גסטרונומית" שנערך ביום השלישי של היריד, בניהולו של נשיא איגוד התיירות הגסטרונומית, Gürkan Boztepe, אוניברסיטת Bursa Uludağ Teaching and Environmental Engineer Assoc. ד"ר. Efsun Dindar, מלווה בשף, מחבר ספרי בישול ויועצת התפריט Jale Balcı, ארגנה סיור יריד מיוחד מכוון חוויה עם מספר מצומצם של מבקרים.
Balcı הפנה את תשומת הלב לחשיבותה של גישה בת קיימא למזון והדגיש כי אוכל טוב מתחיל בביקוש. בהדגיש כי מה שמוצע ישתנה עם שינוי הדרישות והפרספקטיבות של אנשים, המשיך בלצי את דבריו כדלקמן:
"יש בעיה בשמירה על התרבות. כי אנחנו שוכחים את האישה. למעשה, הנשים הן אלו שישאירו אותנו בצוף. נשים הן שמבשלות בבית. אם אתה רוצה שהתרבות שלנו תמשיך, אני ממליץ לך בחום לתמוך בקואופרטיבים של נשים; לקבל את המוצרים שלהם. מסעדות או בתי מלון צריכים להתקדם באותה גישה".
"המרחב המקוון שמר על חברות קטנות ובינוניות בחיים"
המפגש האחרון של היום שכותרתו "פגוש את הנשים היזמיות שעושות שינוי בטכנולוגיית מזון וחקלאות" נערך בניהולו של Cansu Canan Özgen בהשתתפות סגן המנהל הכללי של קטגוריית CarrefourSA Murat Dinçer ו- Alibaba.com מנהל שיווק ושביעות רצון לקוחות טורקיה Sinem Salihoğlu.
בהצהרה כי לא רק המגיפה אלא גם הנורמה החדשה הביאה יתרונות רבים לחיי אדם, אמר סאליהוגלו כי השינוי של החיים עם השפעות מתמשכות שינתה גם את המסחר, והוסיף, "שנת 2021 הייתה שנה קשה מאוד למסחר. בעולם, היו הפסקות בשרשרת האספקה. ישנן שתי סוגיות עיקריות בהשקעות בקנה מידה בינוני וגבוה כיום; עלויות לוגיסטיות ואינפלציה, שגם בהן אנו נאבקים. כיום, למסחר b2b יש היקף של 14,9 מיליארד דולר. לשם השוואה, מדובר בענף גדול פי 5 מהצד הקמעונאי. עם B2b, יותר חברות קטנות ובינוניות פונים לאינטרנט; הם מנסים לפתוח חנויות משלהם ולהמשיך בדרכם באמצעות אתרי האינטרנט שלהם". הוא אמר.
בהסב את תשומת הלב למחקר עולמי שנערך על ידי ויזה, אמר סליהוגלו כי כאשר נשאל כיצד חברות קטנות ובינוניות שרדו את המגיפה, 52 אחוז מהמשתתפים אמרו כי קניות מקוונות מהוות חלק גדול בתהליך זה. Salihoğlu המשיך את דבריו באופן הבא:
"90 אחוז ציינו שהסיבה היחידה שהם נשארים צפים היא כי יש להם נוכחות מקוונת. זה באמת השפיע מאוד על השינוי. חברות קטנות ובינוניות החלו ליצור לעצמן מהפך חדש על ידי שילוב הגישה המקוונת והלא מקוונת. אני חושב שזו תחילתה של מגמה חשובה מאוד. אתרי מסחר אלקטרוני ופלטפורמות מקוונות כמונו מספקות יתרונות רבים על מנת להגיע לקונים ומוכרים רבים ברחבי העולם”.
החשיבות של מקוון במשוואת הלקוחות שלאחר המגפה של CarrefourSA
סגן המנהל הכללי של קטגוריית CarrefourSA, דינצ'ר, שנכנס לדיון לאחר מכן, הצהיר כי הדרישות המוגזמות יחד עם המגיפה אפשרו להם לראות עד כמה שרשרות האספקה שלהם יכולות לעמוד בדרישות. דינצ'ר המשיך את דבריו באופן הבא:
מאזני הצרכנים המשתנים והאירועים בשרשרת האספקה בתקופת המגיפה אפשרו למעשה לשרשרת האספקה לזהות אזורי פיתוח. צרות באותה תקופה היו בעיה נפוצה עבור קמעונאים ברחבי העולם. למרות שהלקוח לא יכול היה להגיע לשוק, הוא רצה להגיע למוצר שרצה באינטרנט. כמו כולם, מעדנו בהתחלה. יצרנו נוסחה להגדלת הקיבולת. ניסינו לקבץ את הדברים שהלקוח צריך יותר. לא יכולנו לספק 100 זנים ברציפות, אבל שמרנו 10 זנים זמינים ברציפות. ככזה, לקוחות רצו לקנות צרכים בסיסיים וכשראו שזה נגיש, הם המשיכו להישאר בבית. פעלנו להגדלת המספר. המכירות של כולם עלו באותה תקופה”.
בהצהרה כי לאחר המגיפה, הזמינות המתמדת של מזונות בסיסיים וקיימות השירות שהם מספקים ללקוחותיהם הביאו למשוב חיובי, ובכך שימחו אותם, אמר דינצ'ר, "המספרים הראו לנו שכאשר אנו מסתכלים על המגזר ב- בתקופה שלאחר המגפה, זה בסביבות 30 עד 35 אחוז בממוצע. יש תשואה ללקוח. כי המגיפה הסתיימה. עם זאת, אצלנו נתון זה נותר על 12 אחוזים. לאחר המגיפה, נכנסנו לתהליך צמיחה מהיר יותר". הוא הוסיף.
היה הראשון להגיב