יזמי מסעדות מאיצים את המסע העולמי של המטבח הטורקי

המסעדות המשרתות במקומות רבים בעולם, מגרמניה ועד אנגליה, מאמריקה ועד טוקיו, האיצו את המסע העולמי של המטבח הטורקי. מסעדות, המייצגות את תרבות האוכל והמשקאות של ארצנו, מקימות גשרים גסטרונומיים בין טורקיה לעולם.

בעוד שפעילויות קידום המטבח הטורקי, שהחלו לפני 3 שנים בחסות רעייתו של הנשיא רג'פ טאיפ ארדואן, אמין ארדואן, הואצו שוב לאחר המגיפה, מספר היזמים המקימים מסעדות בחו"ל הולך וגדל. יזמים שהביאו דונר קבב טורקי לגרמניה התמקדו כעת באנגליה כשגרירת התיירות של המטבח הטורקי.

Nadir Gül, מייסד מסעדת Shish Meze, הצהיר כי המאמצים הגסטרונומיים שמטרתם לקדם את המטבח הטורקי בכל העולם הואצו ברגע שהשפעות המגיפה החלו להתמעט ואמר: "עם מסעדת Shish Meze, אותה הקמתי על ידי רכישת במסעדה שבה עבדתי 11 שנים באנגליה, הבאתי צורה יוצאת דופן לטעמים האקסקלוסיביים ביותר של המטבח הטורקי. . מהים האגאי ועד הים השחור ומזרח אנטוליה, אני מציג את המנות המקומיות, שהן נציגות המטבח הטורקי, לטעם הבריטי על ידי מיזוגן עם המתכונים המיוחדים של שפים בעלי שם עולמי. אני בונה גשרי גסטרונומיה המשתרעים מטורקיה לאנגליה עם מעדנים טורקיים שיצרנו בגרסאות שונות מביטי ועד מיהלמה, מצלעות ועד זני קבב.

נקודת המפנה של 21 שנות חייו בקריירה

לאחר שהצהיר שהוא מארח בממוצע 600 אנשים ביום במסעדה שלו בלונדון, אמר נדיר גול, "על ידי הצגת המטבח הטורקי לבריטים, שנהנים בעיקר מהארוחות שלהם עם אפריטיף, עזרתי גם בהבשלה של אכילה אחרת. ותרבות השתייה בארץ. מסעדת שיש מזה היא נקודת המפנה של 21 שנות הקריירה שלי מהתלמדות לניהול מסעדות. בזמן שאנחנו מביאים זהויות מודרניות לטעמים המקומיים של המטבח הטורקי עם נגיעות שונות, אנחנו גם שמים את החתימה של המטבח הטורקי במרכז אירופה עם המצגות יוצאות הדופן שלנו. יחד עם זאת, אנו מדגישים את ההבדל בטעמו של המטבח הטורקי על ידי הצגת מבחר הכולל מתכונים שונים ממטבחי העולם”.

הוא ריכז יותר מ-50 טעמים בתפריט שלו.

ציין כי הם מגישים עם תפריט מיוחד המורכב מיותר מ-50 טעמים מהמטבח הטורקי, מסעדת Shish Meze ומייסד מסעדת Array, Nadir Gül, אמר: "אנחנו כל הזמן מעשירים את המתכונים שלנו בתפריט שלנו על ידי התחשבות בתנאים העונתיים. תוך כדי שירות האורחים שלנו במטבח שלנו, אנו מפתחים גם טעמים חדשניים כמו מעבדת מו"פ. המטרה שלנו היא לתרום לקידום המטבח הטורקי בחו"ל ברמה הגבוהה ביותר. בנוסף לטעמנו, הצלחנו להיות יעד תדיר עבור הבריטים עם האווירה שלנו. כשגריר הקידום הן של המטבח שלנו והן של התרבות שלנו באנגליה, אנו מוסיפים ערך מוסף לחלון הראווה של ארצנו בעולם".