מומחה לרפואה פנימית בבית החולים Acıbadem Fulya Dr. אוזן קוקאקאיה הסביר את הכללים החשובים ביותר שאתה צריך לשים לב אליהם כאשר מתרחשת הרעלת מזון.
חיידקים הגורמים להרעלת מזון; זה יכול להיות וירוס (נורו-וירוס או רוטה-וירוס), חיידקים (סלמונלה, E.coli) או טפיל (כגון תולעים קטנות). ד"ר. אוזן קוקקאיה אמר את הדברים הבאים על האופן שבו חיידקים מזהמים מזון:
"אנשים חולים יכולים להעביר חיידקים למזון דרך הידיים שלהם בזמן הכנת האוכל והגשתו. אם אוכל מוכן מאוחסן בתנאים לא הולמים, חיידקים עדיין יכולים להיות מועברים.
חיידקים יכולים לחיות על מזון. אם מזון לא נשטף היטב או מבושל עד שהחיידקים שעליו מתים, זה יכול לגרום למחלה. חיידקים יכולים לעבור ממזון אחד לאחר. לכן, אם קרש החיתוך או הסכינים המשמשים להכנת מזון אינם מנוקים כראוי, החיידקים במזון עלולים להדביק אחרים".
ד"ר. אוזן קוקאקאיה מפרט את התסמינים הנפוצים ביותר כדלקמן:
- בחילות
- קוסמה
- כאבי בטן
- שלשול (מימי או דמי)
- אש
לעיתים רחוקות, עלולים להופיע גם ממצאים נוירולוגיים כגון ליקוי ראייה, סחרחורת, חוסר תחושה ועקצוצים בידיים ובזרועות.
אם אתה בסיכון להרעלת מזון, מיד:
אם החום שלך עולה על 38.5 מעלות
אם היית צריך ללכת לשירותים יותר מ-24 פעמים ב-6 שעות
אם אתה רואה דם בשירותים
אם כאבי הבטן שלך חמורים
אם אינך יכול לאכול או לשתות למרות שאיבדת יותר מדי נוזלים, או אם אתה מפתח תסמינים של התייבשות כגון עייפות, יובש בפה, התכווצויות שרירים ושתן כהה, חיוני שתפנה מיד לרופא.
האבחנה של הרעלת מזון נעשית על ידי חקירה בסימפטומים של החולה ובמזונות שצרך לפני כשבוע. המחלה נמשכת לרוב זמן קצר והחולה מחלים תוך ימים. מסיבה זו, לא ניתן ולא הכרחי לברר בדיוק איזה חיידק גורם למחלה. לחץ הדם, הדופק, הטמפרטורה, המשקל שלך נמדדים, ובמקרים מסוימים מבוצעות בדיקות דם וצואה. אם יש חוסר נוזלים בגוף, משלימים אותו ומתוכנן הטיפול בהתאם לתסמינים. "לעתים נדירות תידרש אנטיביוטיקה בהרעלת מזון."
מומחה לרפואה פנימית ד"ר. אוזן קוקאקאיה מפרט את אמצעי הזהירות שאתה צריך לנקוט נגד הרעלת מזון כדלקמן:
- מגע עם ידיים מלוכלכות עלול להפיץ בקלות חיידקים למזון. לכן, הרגל לשטוף ידיים לעתים קרובות עם סבון למשך 20 שניות לפחות לאחר שימוש בשירותים, החלפת חיתול או מגע עם בעלי חיים.
- אין לצרוך חלב גולמי, אין לאכול גלידה וגבינה רכה המכילה חלב גולמי.
- אם הינך בהריון, שימו לב במיוחד למוצרי חלב, צרכו מוצרי חלב שיישנו במידה מספקת או מוצרי חלב טריים שכותרתם 'עשויים מחלב מפוסטר'.
- שטפו פירות וירקות תחת מים זורמים נקיים, לא על ידי טבילתם במים.
- ודאו שהגדרת הטמפרטורה של המקרר עומדת על 4 מעלות צלזיוס ומטה, והמקפיא מכוון ל-18 מעלות לפחות.
- ודא שהבשר מבושל היטב כדי לחסל חיידקים.
- צרכו מזון מבושל בהקדם האפשרי. אין להשאיר אותו בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, הנח אותו מיד במקרר.
- הרחק בשר לא מבושל ממאכלים אחרים בעת הכנתו או אחסוןו.
- נקו קרשי חיתוך, סכינים ומלקחיים שבאים במגע עם בשר לא מבושל מיד לאחר המגע. אל תאפשר למים הזורמים מהם לזהם את הסביבה.
- אין לצרוך סלטים בשלים מדי.
היה הראשון להגיב