איזמיר מוכנה לארח ליריד הבינלאומי

ראש עיריית עיזמיר המטרופוליטן Tunç Soyerשיתוף מפת הדרכים והציפיות ליריד הגסטרונומיה הבינלאומי "Terra Madre Anatolia Izmir 2022" שיתקיים בספטמבר, "משבר אקלים, משבר מזון, משבר אנרגיה, עוני, בצורת, ביטחון תזונתי, ריבונות מזון, מזון בריא, בריאות האדם. הנושאים עליהם נדבר צריכים לכלול נושאים אלו. "אלה הם מרכיבים הכרחיים של מה שאנו מכנים טרה מדר", אמר.

ראש עיריית עיזמיר המטרופוליטן Tunç Soyerנפגש עם מחזיקי העניין של Terra Madre-Slow Food. הסתיימו ההכנות ליריד הגסטרונומיה הבינלאומי "Terra Madre Anatolia Izmir 2", שיתקיים בין התאריכים 11-2022 בספטמבר, יחד עם היריד הבינלאומי של איזמיר (IEF), שהנושא המרכזי שלו השנה הוא "אמא אדמה" .

ראש העיר סויר הביע את רגישותו בפגישה שבה הוערכה העבודה שתתבצע באיזמיר, שתארח את יריד הגסטרונומיה "טרה מדר" בהנהגת סלואו פוד. סויר אמר, "איזמיר תעשה את הופעת הבכורה שלה. זו תמצית העניין. זה יהיה מפגש מרגש לכולנו. נארח יריד גסטרונומיה בינלאומי. זה מה שאפשר לומר בקצרה מבחוץ. אבל גסטרונומיה היא לא רק גסטרונומיה, וגם היריד אינו רק יריד. בעולם של היום, לכל אלה יש משמעויות שונות לחלוטין. כשאומרים גסטרונומיה, יש חקלאות, שרשראות אספקה, מזון, בריאות מזון, ריבונות מזון, בריאות, אנרגיה, סילוק פסולת. שיווק, סחר, יצוא, יבוא כולם שזורים זה בזה. לכן אנחנו מייחסים משמעות רבה למה שאנחנו עושים. זה לא רק יריד בינלאומי עבורנו. "זה אומר גם לשים את איזמיר בחלון הראווה של העולם וגם לרגש ולהעלות את המודעות בקרב אזרחים תחת תואר כזה שוב", אמר.

"זה יהפוך לפלטפורמה שבה דנים במשברים, מלחמה ועוני"

בהתייחס לחשיבות העבודה המשותפת, אמר סויר, "אנו רוצים להבטיח את ההשתתפות הרחבה ביותר עם חקלאים, יצרנים, צרכנים, אקדמאים וכל בני שיח. הנושא הזה יהפוך לפלטפורמה שבה ידונו וייצרו הפתרונות למשבר האקלים, משבר המזון, משבר האנרגיה, העוני והמלחמה שהאנושות חווה. כך אנו מסתכלים על טרה מדר. מה נגיד על אקלים, מזון, ריבונות מזון ומשבר אנרגיה, איך נמצא פתרונות? איך נילחם בעוני? איך עוצרים את המלחמה? איך מביאים את השלום לידי ביטוי? לכל אלה נחפש תשובות בטרה מדר. נדון באלה עם בני שיחנו וננסה למצוא פתרונות. נשתף את הפתרונות הללו ונציג אותם לאנושות. האירוע אינו רק ארגון אירועים. "זו מפגש כמה שיותר מדעי ויש לו פרספקטיבה רחבה", אמר.

"אנחנו נתמקד בחמשת המוצרים הבסיסיים של הים האגאי"

ראש העיר סויר המשיך בדבריו כדלקמן: "תבואה, דיג חופי, ענבים, חיות מרעה וזיתים, בהצהרה שהם ימשיכו את 5 המוצרים הבסיסיים באזור האגאי. אנחנו חושבים שחמשת המוצרים האלה לא מוצאים מספיק ערך בגיאוגרפיה הזו. עם זאת, למוצרים אלו יש תחרותיות יוצאת דופן בעולם. אנחנו חושבים על Terra Madre הזה במסגרת של קידום, הסבר ושיווק טוב יותר של 5 המוצרים הללו. רצינו להתחיל מהנושאים שיש לנו תחרותיות בינלאומית בארצות הפוריות האלה של אנטוליה והיכן אנחנו יכולים להציג זאת בצורה הכי קלה. לאלה יש ערך מוסף גבוה, מתאימים לאופי האזור הזה, והם תוצרי העבודה שאנו מתארים כ'אפשרית חקלאות אחרת', שאנו מכנים אותה מאבק בבצורת ובעוני. אני מדבר על הרגישויות שלנו; משבר אקלים, משבר מזון, משבר אנרגיה, עוני, בצורת, ביטחון תזונתי, ריבונות מזון, מזון בריא, בריאות האדם. הנושאים עליהם נדבר צריכים לכלול נושאים אלו. אלו הם היסודות של מה שאנו מכנים טרה מדר".

סיור Kemeraltı עם משלחת

לאחר הפגישה, ראש העיר סויר ובעלי העניין אכלו ארוחת צהריים בקמרלטי. סויר גם נפגש עם בעלי מלאכה והקשיב לדרישותיהם ותלונותיהם.

מי השתתף בפגישה?

בפגישה; מנהיג ה-Slow Food Teos Neptün Soyer, סגן המזכיר הכללי של עיריית מטרופולין איזמיר, Ertuğrul Tugay, ראש מחלקת השירותים החקלאיים של עיריית מטרופולין איזמיר Şevket Meriç, ראש עיריית Narlıdere Ali Engin, ראש עיריית Foça Fatih Gürbüz, ראש העיר Seferihisar Food Bar נד, ראש העיר Seferihisar Food Bar נד, Atİzmir Food Bar Adıcult. נציג האוכל של איזמיר טרה מדר, ישעים יאסיוגלו, נציג סלואו פוד איזמיר טרה מדר, אחמט Uhri, מנהיג המזון האיטי נרלידר İlke Engin, נשיא הוועדה הבינלאומית למזון אמיתי של רוטרי Şengül Kavasoğlu, Şan Eylem Doğan ממועדון המפתח Terra Madre Rotary, Terra Madre Rotary Club Bilge Keykubat, מזון אמיתי מובילת תחרות הצילום העתידית שלנו ברנה Kızıltan, פרופ' מהמועצה המדעית של מועדון רוטרי Terra Madre. ד"ר. Ceyhun Dizdarer, מנהיג BİTOT Tamer Güvenir, חבר מועדון רוטרי Terra Madre וראש מחלקת הגסטרונומיה של אוניברסיטת Yaşar Assoc. ד"ר. Seda Genç, נשיא לשכת המסעדות והקזינו של איזמיר, דואן קיליץ', נשיא איגוד הסוחרים ההיסטוריים של קמרלטי Semih Girgin, נשיא איגוד השפים של איזמיר טורגאי בוקאק, המזכיר הכללי של לשכת המסעדות והקזינו של איזמיר, דמלה ארן, חברים של מועצת המנהלים של לשכת המסעדות והקזינו של איזמיר בעלי המקצוע İcabi Yıldız, Aydın Öncel, Nurullah Arık, Adem Kuzu, Orhan Yornuk, Aytül Kıymaz, Hayriye Göl, Mustafa Arslan, Teoman Aksu, Fatih Kızım Restaurants and Izmir Trades Restaurants. חברי מועצת הביקורת Önder Bulut, Reşat Kılıç, Aslan Eyüp Elvan.