מתכון הקרם ברולה שהוכן בפרק האחרון של מאסטרשף היה עניין של סקרנות. קרם ברולה הוא קינוח צרפתי, והוא די קל להכנה. איך מכינים קרם ברולה, מהם המרכיבים הדרושים לקרם ברולה? הוא התחיל לעשות מחקר אינטנסיבי עם שאלות כמו: אז איך מכינים קרם ברולה, מהם המרכיבים הדרושים, מה הטריק?
איך מכינים קרם ברולה, מהם המרכיבים והטיפים?
חומרים
- 4 כוס שמנת
- 1 מקל וניל או 1 חבילת וניל
- חלמון ביצה אחד
- חצי כוס סוכר מגורען
- סוכר חום
הכנת קרם ברולה
- מפרידים בזהירות את החלק הלבן והצהוב של הביצה. מעבירים את החלמונים לקערת זכוכית.
- מביאים את השמנת לרתיחה בסיר קטן על אש קטנה עד שהיא מגיעה לרתיחה.
- לוקחים מהכיריים ליד הרתיחה ונותנים לו לעמוד קצת בטמפרטורת החדר, ואז מוסיפים את החלמונים לאט לאט ומערבבים מהר.
- מוסיפים וניל וסוכר. מחלקים את תערובת הקרמבו המוכנה באופן שווה לכלי התנור העמידים בחום.
- מניחים את מיכלי הקינוחים המחולקים על תבנית האפייה, שתחתיתו מכוסה במים בעובי אצבע אחת לפחות.
- מכיוון שמדובר בקינוח על בסיס ביצים עם עקביות עסיסית, אופים אותו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד לקבלת מרקם מתוק חלבי (כ-45 דקות).
- אם הוא לא נפרד מהקצוות כשאתה מנער אותו מעט, זה אומר שהקינוח שלך נעשה בזמן הזה.
- מורחים את הסוכר החום על הממתקים שהוצאתם מהתנור.
- בעזרת מפוח, צורבים את הסוכר על הקינוח ומגישים אותו ללא המתנה לאחר שהעניק לו מראה קרמלי.
היה הראשון להגיב