כל יום נשמע משהו בתקשורת אם לאכול ביצים או לא, ולמחרת אחרת. בסין הבינו זאת כתוצאה ממחקר חדש שבוצע על ידי אוניברסיטת בייג'ינג ופורסם בכתב העת המדעי eLife. לדברי החוקרים, לצריכה מתונה של ביצים יש תפקיד חיובי בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.
כדי להגיע למסקנה זו, המדענים בדקו ללא הרף ניתוחי דם של 30 מתנדבים בגילאי 79 עד 4, כאשר כל אחד מהם ציטט את מספר הביצים שהם אכלו ביום ובשבוע. ביניהם, 778 אנשים סבלו ממחלות לב וכלי דם, ו-3 מעולם לא סבלו ממחלת לב לפני כן.
כתוצאה מניתוח מפורט, החוקרים מצאו שאלו שצרכו לפחות ביצה אחת ביום היו עם רמות גבוהות יותר של אפוליפרוטאין A1, המרכיב העיקרי של HDL, המכונה "כולסטרול טוב". תפקידו של HDL, או הכולסטרול הטוב, הוא לשלוח עודפי כולסטרול בדם לכבד כדי להתבטל. בנוסף, החוקרים מצאו שלמי שאוכלים ביצים מדי יום יש מולקולות HDL גדולות יותר בדם, מה שמפחית את הסיכון להתקף לב ולמחלות כלי דם במוח.
היה הראשון להגיב