ירקות שחייבים לצרוך בקיץ

ד"ר. Özgönül נתן מידע על 5 ירקות שימושיים שיש לצרוך בקיץ.

ארטישוק

ארטישוק, המכונה ידידותי לכבד, משמש כטיפול תומך במחלות רבות, במיוחד כתוסף מזון מהעלים שלו, עם צפיפות הוויטמינים והמינרלים שלו ותכונות נוגדות רעלים. ארטישוק ידוע גם כחומר חיטוי בקיבה ומערכת העיכול. בנוסף, הוא מועיל במחלות לב, שיגרון וצנית, כיס המרה ומחלות כבד. מומלץ שלא רק את הבסיס אלא גם את העלים יבשלו ויאכלו על ידי גירוד החלק התחתון תוך כדי הכנת מנת ארטישוק.

אפונה

זהו ירק עשיר בחלבון, סיבים ועמילן. זהו ירק מזין המכיל ויטמינים A, C ו- B וכן מינרלים כמו ברזל, אשלגן וזרחן. אפשר להשתמש באפונה בסוגים רבים של אוכל, וניתן להשתמש בהם גם במנות קרות ומרקים.

בקלה

שעועית רחבה, ירק עשיר בחלבונים וויטמינים, היא ירוקה כשהיא טרייה וחומה בהירה כאשר היא מיובשת. שעועית רחבה יבשה מזינה יותר משעועית רחבה טרייה. כ 100 גרם ל 25 גרם שעועית רחבה מיובשת. חלבון, 60 גרם. יש פחמימות. בנוסף, שעועית רחבה עשירה בויטמינים B1, B2, B6 ו- K וכן במינרלים אשלגן ומגנזיום.

תרד

תרד, המכונה מאגר ברזל, הוא גם ירק עשיר בויטמינים A, B, C ו-E, מגנזיום, זרחן ויוד מינרלים וחלבון. מסיבה זו הוא מגביר את התנגדות הגוף ומגן על הגוף מפני מחלות חוזרות, בעיקר בחודשי האביב. זה גם מחזק עצמות ושיניים. זה מגן מפני עששת.

אנחנו יכולים להשתמש בתרד כסלט, כארוחה עם בשר טחון או שמן זית, אפילו בחטיפים, בנוסף לכל היתרונות הללו, התרד אינו מומלץ לחולי גאוט, לסובלים מדלקת פרקים ולסובלים מתלונות אבנים בכליות.

גזר

ניתן להשתמש בו בסלטים, בכל מיני מנות בשר וירקות, וגם כמיץ ירקות סחוט טרי. הוא נמצא בשימוש נרחב נגד שכחה. בשנים האחרונות החלו להשתמש בו נגד דמנציה מוקדמת, אלצהיימר, התקפי לב, כאבי ראש כרוניים, סרטן עור וריאות.