בריסטה הוא השם שניתן לאחראי על הכנת והגשת קפה עם ציוד קפה מקצועי בבתי קפה. המילה בריסטה היא ממקור איטלקי. באיטלקית, בריסטה פירושו אדם המגיש משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, ברמן. עם זאת, המילה בריסטה משמשת ברחבי העולם עבור אנשים המכינים ומוכרים סוגי קפה מבוססי אספרסו.
מה עושה בריסטה, מהן החובות שלו?
- ליידע לקוחות על מוצרים מיוחדים או חדשים, מענה על שאלות, קבלת הזמנות ותשלומים,
- הכנת מזון כמו כריכים ומוצרי מאפה, טחינה וערבוב פולי קפה,
- מתן שירות ללקוחות על ידי הצגת תפריט הקפה והסבר על תוכנו,
- אספרסו, אספרסו לונגו, קפה לאטה וקפוצ'ינו וכו'. להכין את הקפה בהתאם לטכניקות הבישול,
- שמירה על מלאי על ידי חידוש אספקת פולי הקפה,
- למניעת תקלות במכונות קפה ובציוד; תחזוקה ותחזוקה מונעת של חומרים,
- לספק סביבת עבודה בטוחה ובריאה על ידי שמירה על תקני מקום העבודה ותקנות הבריאות,
- שמירה ושיפור מראה בית הקפה ובר הקפה,
- שמירה על עדכניות הידע המקצועי על ידי השתתפות בסדנאות,
- כדי ללמוד על שיטות חליטה, תערובות משקאות, טכניקות הכנת מזון וטכניקות הצגה לשיפור איכות המזון,
כיצד להפוך למפתח בריסטה
- הכרת המאפיינים של פולי קפה וההבדלים במכונות הכנת קפה,
- להיות נחמד,
- יכולת עבודה בשעות השיא, לרבות לילות, בוקר מוקדם, סופי שבוע וחגים
- נכונות לעבוד כחלק מצוות אנרגטי ויעיל בסביבה מהירה,
- בעל יכולת פיזית לעבוד לאורך זמן,
- בעל כישורי הקשבה ותקשורת מצוינים,
משכורות בריסטה 2022
שכר הבריסטה הנמוך ביותר שהתקבל בשנת 2022 נקבע כ-5.200 TL, שכר הבריסטה הממוצע היה 5.500 TL, ומשכורת הבריסטה הגבוהה ביותר הייתה 8.700 TL.
היה הראשון להגיב