מחקרים מראים שאחד מכל 3 אנשים בטורקיה צורך כוס קפה אחת ביום, ואחד מכל 1 אנשים צורך יותר מ-10 כוסות קפה ביום. הגידול בצריכת הקפה במהלך תהליך המגיפה הגבירה גם את העניין בקפה יוצא דופן. בעוד שסדנאות קפה הפכו למעבדות, גדל גם מספר האנשים שמעדיפים טעמים יוצאי דופן. מתכונים יוצאי דופן הפוגשים טעמים שונים כמו קינמון, טחינה, תות, חמאה וקוקוס באותה כוס מציעים חוויה יוצאת דופן לאוהבי הקפה.
בעוד שהמגיפה שינתה באופן קיצוני הרגלי צריכת קפה, היא הוסיפה הרגלי צריכת קפה חדשים בקרב אוהבי הקפה. ממצאים מסקר צריכת הקפה מראים שאחד מכל שלושה אנשים בטורקיה צורך כוס קפה אחת ביום, ואחד מכל 3 אנשים צורך יותר מ-1 כוסות קפה ביום. על פי המחקר, שבו נקבע כי העלייה בצריכת הקפה בתהליך המגיפה הייתה מעל 10%, 5% מאלה שמעולם לא צרכו קפה קודם לכן הצטרפו לחובבי הקפה עם המגיפה. נשים מחזיקות בראש בין אוהבי הקפה עם 40%.
בהצהרה כי העלייה בצריכת הקפה הגבירה את הנטייה לטעמי קפה יוצאי דופן, אמר מנהל המותג אונדיק קאוולר, אחמט אייאן, "המגיפה הביאה גם את אלה שלא ניגשים לקפה בחום בקרב אוהבי הקפה. עם העלייה במודעות לחיים בריאים, גדל העניין בתערובות. טעמים שונים כמו קינמון היוצר מגן מגן מפני זיהומים, טחינה שמחזקת את המערכת החיסונית, חמאה שמתקנת את הגוף ושמן קוקוס התומך בבריאות הלב, נפגשו עם קפה באותה כוס והפכו לבלתי נמנעים לאוהבי הקפה.
עלייה בתפיסת הבריאות הביאה גישות שונות לקפה
בהצהרה כי טעמים יוצאי דופן מביאים גישות שונות לצריכת קפה, אמר אהמט עיאן, "מחקרים מראים שכאשר אנו מסתכלים על שיעור האנשים שמרגישים בריאים, התפיסה הגוברת של בריאות מעמידה את טורקיה במקום ה-15 בעולם. התפיסה העולה של בריאות יצרה גרסה של הפתגם "לכוס קפה יש ארבעים שנות זיכרון", "לכוס קפה יש יתרונות בלתי צפויים". הפכנו את חווית הקפה ליוצאת דופן עם זני הקפה הייחודיים שלנו שפיתחנו עם נוסחאות מיוחדות מאוד ב"Nondik Kahveler Atölyesi", מטבח הפיוז'ן הראשון של טורקיה. הפכנו לאחד מחלוצי גישת משקאות הפיוז'ן בטורקיה עם התערובות שלנו שפותחו עם קפה שונים של פירות, תבלינים ותמצית. אנו מגיבים לחיפושים שונים בקפה עם המתכונים המיוחדים שלנו. לדוגמה, אנו עונים על צורכי האנרגיה היומיומיים עם פורמולת החמאה או חלבון חלב לאטה שלנו, או שאנו מחזקים את המערכת החיסונית על ידי שילוב של תותים וקינמון עם קפה.
מעבדת הקפה של טורקיה
כשהוא מציין ש-2 הסניפים שלה באיסטנבול ואנקרה פועלים כמעט כמו מעבדת קפה, אמר מנהל המותג אונדיק קאוולר, אהמט אייאן, "חיזקנו את גישת מטבח הפיוז'ן שלנו עם 29 סוגי קפה שונים שפותחו על ידי הצוות שלנו ו-16 טעמים יוצאי דופן שונים ללא קפה. צוות של 6 אנשים המורכב מבריסטות ומומחי גסטרונומיה עובדים בסדנאות שלנו, בהן מוזיקת ג'אז מלווה את הטעמים יוצאי הדופן שאנו מציעים. בסניפים שלנו, בהם אנו מפגישים בין חובבי קפה אמיתיים לבין מי שרוצה לצאת למסעות טעמים שונים, אנו מארחים גם את מי שמשתעמם מהעבודה בבית. הודות לתשתית האינטרנט החזקה שלה, "אין סדנאות דיק קאוולר" מפגישות את מי שמחפש סביבת עבודה נעימה ופרודוקטיבית.
היה הראשון להגיב