ערמון שומר אותך שבע ומביא אושר

ערמון, אחד המאכלים הראשונים שעולים לראש בימי החורף הקרים; ניתן לצרוך אותו כצלי, מבושל ומתוק או מוסיף טעם לפילאפים ולארוחות. ערמון, שהוא מזון דל קלוריות, מכיל כמויות גבוהות של סיבים, חלבונים ופחמימות. הוא גם מוגדר כמקור מינרלים עשיר עם תכולת אשלגן, מגנזיום, ברזל וזרחן. ממחלקת תזונה ודיאטה של ​​בית החולים ממוריאל שישלי, עוז. זה. נור סינם טורקמן נתן מידע על היתרונות של ערמון.

מקור לויטמינים ומינרלים

ערמון, שהוא אגוז, מכיל פחות שמן, עמילן גבוה וויטמין C, בניגוד לאגוזים, שקדים ואגוזי לוז. יש לו טעם מעט מתוק ויכול לשמש כקמח בגלל תכולת העמילן הגבוהה שלו. קמח ערמונים אינו מכיל גלוטן, ניתן להשתמש בו בלחם ומאפים. ערמון מכיל ויטמינים C, E ו-B (B1, B2, B3, B6 ו-B9). הוא מכיל גם מינרלים נוספים כמו זרחן, מגנזיום, גופרית וסידן. הוא גם מקור טוב לסיבים, החיוניים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. בנוסף, סיבים מאטים את ספיגת חומרי הזנה ומסייעים בוויסות רמות הסוכר והכולסטרול. ניתן לצרוך 3 ערמונים מבושלים בגודל בינוני כהחלפה של פרוסת לחם דקה אחת.

שומר על שובע ומונע עצירות

יש לו אפקט של הורדת כולסטרול עם תכולת ויטמין C שלו. בנוסף, חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 בערמונים משפיעות באופן חיובי על רמות הכולסטרול. לערמון פוטנציאל נוגד חמצון גבוה ומונע דלקות בגוף. עם תכונות נוגדות החמצון שלו, הוא מספק גם הגנה מפני מחלות לב וסרטן. ערמון הוא מזון ממלא מאוד בזכות הסיבים והפחמימות שלו ומעניק שובע לאורך זמן. הוא תומך בפלורת המעיים ומונע עצירות. הודות לתכולת הסיבים שבו, הוא נספג באיטיות במעיים ואינו גורם לעלייה מהירה של הסוכר בדם. עם תכונה זו, חולי סוכרת יכולים גם לצרוך מזון זה בצורה מבוקרת.

מחזק עצבים ונותן אושר

ערמון שומר על בריאות העצמות והשיניים עם תכולת הסידן, הזרחן והמגנזיום שלו. זרחן וויטמינים מקבוצת B בערמונים מועילים למערכת העצבים. ויטמין B מחזק את העצבים ותומך בייצור הורמון האושר סרוטונין במוח. מערכת העצבים חשובה מאוד מכיוון שהיא אחראית לשליטה בחלקים רבים של הגוף. ערמונים מועילים למערכת העצבים בכך שהם מספקים לגוף שפע של נוגדי חמצון, התורמים לשיפור הבריאות הנפשית. לערמון יש תכולת חומצות אמינו עשירה. מסיבה זו, טבעונים, קשישים וספורטאים יכולים לצרוך גם ערמונים. בין אם שלם או בקמח, ערמונים הם מקור טוב לאנשים עם מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן.

חולי סוכרת צריכים לצרוך מבוקר

עמילן וסוכר הם מרכיבי מזון הזקוקים לתשומת לב, במיוחד עבור חולי סוכרת. בשל תכולת הפחמימות הגבוהה בערמונים, מומלץ לצרוך אותו בצורה מבוקרת לחולי סוכרת, קוליטיס או השמנת יתר. ערמונים מכילים כמה מרכיבים פעילים שעלולים לגרום לבעיות עיכול כאשר הם צורכים גולמיים. זה יכול לגרום לבעיות מעיים כגון הפרעות עיכול או דלקת קיבה. יש לבשל ולאכול ערמונים.

סלט חורף עם ערמונים

מצרכים (ל-4 אנשים)

• 400 גרם ערמונים גולמיים או 300 גרם ערמונים מבושלים
• 200 גרם תערובת פטריות טריות
• 200 גרם דלעת
• 1 שומר
• 150 גרם תרד או גרגר נחלים
• 400 גרם חזה עוף מבושל וטחון
• כפית מלח אחת

רוטב לסלט;

• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 2 כפות מים
• 1 כפית דבש

הכנה

קולפים את הערמונים ומבשלים אותם במי מלח. הסר שלם וללא התפצלות. מקלפים ומפרידים את הערמונים. לשטוף ירקות ופטריות. חותכים את השומר ל-8 חלקים, את הדלעת לקוביות ואת הפטריות לרבעים. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב כל מרכיבי הרוטב לסלט בבלנדר.

שמים את הערמונים, הירקות והעוף על תבנית אפייה, מוסיפים מחצית מהרוטב למרכיבים ואופים ב-140 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות. מוסיפים את יתרת הרוטב לסלט לאחר חצי שעה או, אם אין צורך, לאחר הבישול. הגש חם.