גלוטן, המצוי בדגנים כגון שעורה, חיטה ושיפון, מופיע כמעט בכל המזונות שאנו צורכים בתזונה היומית שלנו. בעוד שרובנו אינם מושפעים מגלוטן, אנשים הסובלים ממחלת הצליאק ואלרגיה לגלוטן חווים בעיות בריאותיות משמעותיות עקב גלוטן. אחד המומחים ב- DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç נותן מידע חשוב על צליאק, אלרגיה לגלוטן ותזונה נטולת גלוטן.
גלוטן הוא חלבון צמחי המצוי בדגנים כגון חיטה, שעורה ושיפון ... חלבון זה נחשב כקשור למחלות רבות כיום. צליאק היא אחת המחלות הקשורות לגלוטן. אפילו צריכה קטנה של מזון המכיל גלוטן אצל אנשים הסובלים ממחלת הצליאק גורמת לאי נוחות משמעותית, במיוחד במערכת העיכול, כגון כאבי בטן, נפיחות בבטן, גזים, שלשולים או עצירות. אחד המומחים ב- DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç קובע כי ניתן למנוע מחלות אלו באמצעות תזונה נטולת גלוטן.
הסבר שאנשים המאובחנים כחולי צליאק מומלצים לתזונה נטולת גלוטן לכל החיים, Dyt. צוללן מציין כי אלרגיה לגלוטן שונה ממחלת הצליאק. dit. הצולל אומר שבמקרה של אלרגיה או רגישות לגלוטן, בנוסף לרגישות יתר המתרחשת מיד עם צריכת גלוטן, נראים גם סימפטומים מאוחרים כגון עייפות, כאבי רגליים, כאבי ראש, פריחה, בלבול, חוסר קשב ודיכאון. מביע כי האלרגיה לגלוטן שלו השתפרה עם השנים, Dyt. צוללן מדגיש כי תסמונת המעי הרגיז, דלקת מפרקים שגרונית, טרשת נפוצה (MS), סוכרת מסוג 1, פסוריאזיס, מחלת גרייבס ותירואידו של השימוטו הן מחלות הקשורות לגלוטן.
אפשר להשתמש באורז במקום בחיטה
אחד המומחים ב- DoktorTakvimi.com, Dyt. Besna Dalgıç קובע כי תזונה נטולת גלוטן הן בצליאק והן באלרגיה לגלוטן מסייעת להיעלמות הסימפטומים, תוך השפעה חיובית על מהלך המחלה. dit. Dalgıç נותן את המידע הבא על תזונה נטולת גלוטן: "בנוסף לחיטה, שעורה, שיפון, כל המזונות העשויים מהם, כגון לחם, פסטה, בורגול, מאפים, פשטידות, מרקים בתוספת קמח, רטבים ומוכנים- כדי לאכול מזון, יש להסיר אותו מהתזונה. האתגר הגדול ביותר בתזונה נטולת גלוטן הוא הוצאת הדגנים האלה, שיש להם מקום גדול בתרבות הקולינרית שלנו, מהתזונה שלנו. במקום חיטה, שעורה, שיפון, אתה יכול לצרוך קטניות כגון אורז, תירס, חומוס, עדשים, שעועית, כוסמת, אמרנט, קינואה. אתה יכול גם לבחור מאכלים שכותרתם 'ללא גלוטן', כגון קמח, פסטה, ורמיצ'לי, שוקולד, קרקרים וסולת. "
היה הראשון להגיב