על פי ארגון הבריאות העולמי, 600 מיליון איש מושפעים מהרעלת מזון מדי שנה. ליד בית החולים האוניברסיטאי המזרחי דיאטנית גולטאץ 'דוד צ'מייר אומר כי עם העלייה בטמפרטורה בקיץ, מקרי הרעלת המזון מתגברים.
חיידקים, נגיפים, טפילים, רעלים וכימיקלים המועברים לאורגניזם האנושי דרך המזון עלולים לגרום להרעלת מזון. עם ההשפעה של עליית הטמפרטורות, מקרי הרעלת המזון שנראים בחודשי הקיץ גדלים משמעותית. ליד בית החולים האוניברסיטאי המזרחי דיאטנית גולטאץ 'דוד צ'מיר אומר כי ישנם ארבעה סוגים של חיידקים הגורמים להרעלת מזון. הראשון שבהם הוא "סטפילוקוקוס", הסוג הנפוץ ביותר של חיידקים. בהצהרה כי חיידק זה מופיע בבשר, חלב, מוצרי חלב וסלטים העשויים מחומרים שטופים בצורה גרועה, אמר דוד גולטאס צ'מייר כי שעתיים או שלוש לאחר נטילת מזון עם חיידקים מתחילים סימפטומים של הרעלה ותגובת הקאה נראית בגוף.
חיידקים עלולים לגרום להרעלה קטלנית
דיאטנית Gültaç, דוד Çamır אמר כי סוג אחר של חיידקים הנפוצים ביותר בהרעלת מזון הנגרמת על ידי בשר, חלב וסלט הוא "שיגלה" וכי הזמן להראות תסמינים בהרעלה הנגרמת על ידי חיידק זה הוא יום או יומיים. דוד גולטאס צ'מייר אומר: "חיידק זה נראה עם בחילות, הקאות, חום, התכווצויות, כאבי בטן ותסמינים בצורת דם בצואה." קלוסטרידיום בוטולינום הוא אחד החיידקים הגורמים להרעלת מזון חמורה וקטלנית ביותר. ניתן למצוא חיידק זה בקופסאות שימורים, בשר, ירקות ופירות. דוד גולטאס צ'מייר אומר, "חיידק זה יכול לשתק, למנוע נשימה ולהביא למוות."
דברים שצריך לקחת בחשבון בצריכת בשר
דיאטנית גולטאץ 'דוד קמיר הצהירה כי אין לרכוש את המוצרים שלא ידוע מאיפה וממנו הם מגיעים, בגלל מחירם הנמוך, אך גם לא ידוע כיצד הם נשמרים, לא נבדקים ונמכרים בגלוי על השיש, והצהיר כי מי שלא יצרכו בשר צריך לקנות את הבשר ממעדניות המופעלות בהתאם לתקנים. הדיאטנית גולטאס דוד אמר כי ניתן לרכוש מוצרים ארוזים של מותגים אמינים, ואמרה, "כשאתה רוכש מוצרים ארוזים, ודא שהחבילה לא נפגמת. וודא שאתה נוהג לקרוא תוויות. בדוק את תאריכי ההפקה ותקופת התפוגה המודפסים עליו. לעולם אל תצרכו חלב גולמי בגלל מחלות העלולות להעביר מבעלי חיים ", אמר.
המלצות לשימור מזון
הדיאטנית גולטאץ 'דוד צ'מייר אמר כי הדרך המעשית ביותר למנוע קלקול של מזון היא לאחסן אותו במקרר או במקפיא, ואמר שאם המזון המבושל לא נצרך מיד, יש להכניסו למקרר תוך שעתיים. הדיאטנית גולטאץ 'דוד צ'אמיר אמר כי יש לחמם את האוכל שנמצא במקרר ולהוציא אותו לצריכה מעל שבעים מעלות, וכי אין לחמם את אותו המזון שוב ושוב. הדיאטנית גולטאץ 'דוד קמיר אמר, "אל תכניס את המזונות שהוצאת מהמקפיא למקפיא לאחר שהם מופשרים. הימנע ממגע בין אוכל מבושל למזון גולמי. שימו לב להיגיינה האישית שלכם. חשוב לאנשים שמכינים אוכל לשטוף את ידיהם בסבון במשך שתי דקות לפחות כדי למנוע הרעלת מזון. בנוסף, אנשים עם חתכים או פצעים פתוחים בידיהם בהחלט לא צריכים להכין אוכל, ובמקרים חובה עליהם להשתמש בכפפות על ידי עטיפת פצעים אלה באופן שלא יבואו במגע עם מזון בשום מצב.
יש לצרוך ירקות ופירות לאחר שטיפתם ביסודיות.
דיאטנית גולטאץ 'דוד קמיר, שאמר כי על אנשים לשטוף את ידיהם ביסודיות לאחר הכנת מאכלים כמו בשר נא, ביצים או עופות, אמר כי יש להשתמש בקרש חיתוך וסכינים נפרדים בעת הכנת מאכלים וירקות ופירות מסוכנים שכאלה שייצרכו ללא בישול. הדיאטנית גולטאץ 'דוד קמיר המשיך: "יש לצרוך ירקות ופירות לאחר שטיפתם ביסודיות. וודאו שהאוכל שלכם מבושל היטב. מזונות שאינם מבושלים למשך זמן וטמפרטורה מספקים עלולים להוביל להעברת חיידקים מזיקים למערכת העיכול. במקרה של שלשול והקאות, עליכם לנוח ולהגדיל את צריכת הנוזלים עם מים נקיים, איירן, מים מינרליים, תה לא ממותק. אם יש לך שלשול; כדאי לצרוך דייסת אורז, יוגורט, בננות, אפרסקים, תפוחי אדמה מבושלים. "
היה הראשון להגיב