מהם היתרונות של בטטה?

'תפוח אדמה מתוק' הוא ירק ממשפחת פרחי הצחוק, שמולדתו היא מרכז אמריקה, אך מיוצר בעיקר באסיה ומבוקש ביבשות ובמדינות רבות, במיוחד בארצות המזרח הרחוק. על פי ירק תפוחי האדמה הקלאסי הידוע, הוא עשיר בסיבים, דל בקלוריות ובעל ערך תזונתי מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן.

מומחה לדיאטה בבית החולים גניוסמנפאשה מאוניברסיטת ייני יוזיל, נסלישה בוזקיה גוק, נתן מידע על 'תפוח אדמה מתוק', שהיה פופולרי מאוד לאחרונה, והכין את דיאטת הבטטות בת 3 הימים והגיש לנו.

ערכים תזונתיים של בטטה בינונית (במשקל 130 גרם):

• פחמימה - 26,2 גרם
• חלבון - 2.04 גרם
• שומנים -0.065 גרם
• סיבים - 3,9 גרם
• סידן - 39 מ"ג
• אשלגן - 438 מ"ג
• נתרן - 71,5 מ"ג
• ויטמין C - 3.12 מ"ג
• ויטמין A - זה 922 ug.

בנוסף לאלה, בטטה היא מקור מזון עשיר מבחינת נוגדי חמצון המגנים על גופנו מפני רדיקלים חופשיים.

מהם היתרונות של בטטה?

בטטות עוזרות לשלוט ברמות הסוכר בדם. זה שימושי במיוחד עבור אנשים עם סוכרת. למרות שזה נקרא בטטה, הוא מכיל תכולת סיבים גבוהה ומסייע בשיפור רמות הסוכר בדם על ידי האטת הספיגה המהירה של הסוכר במערכת העיכול.

צריכה יומית של בטטות עתירות סיבים עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2. מחקר שנערך בשנת 2018 מצא כי אנשים עם צריכת סיבים תזונתיים גבוהים יותר היו בסיכון נמוך יחסית לסוכרת מסוג 2.

בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה של בטטות מסייעת במניעת עצירות. הוא תומך בתנועות מעיים קבועות היוצרות מערכת עיכול בריאה.

תוסף 'בטטה' במחלות סרטן

בטטות מכילות נוגדי חמצון חשובים המסייעים להילחם ברדיקלים חופשיים הידועים כגורמים לסרטן, בין היתר. בנוסף לצבעו, זהו מקור לבטא קרוטן, שהוא נוגד חמצון מצוין. בטטות סגולות מכילות תוכן אנתוציאנין שיכול לעזור להאט את הצמיחה של סוגים מסוימים של תאים סרטניים, במיוחד שלפוחית ​​השתן, המעי הגס, הערמונית, הקיבה, הריאות והשד.

עשיר במקורות ויטמין A, בטטה תומכת באופן חיובי בבריאות העין. ויטמין A גבוה נמצא בפירות וירקות צבעוניים רבים כמו בטטות, גזר, משמש, תרד, קייל ומלונים. בטא קרוטן, מקור לויטמין A, תורם להגנה על בריאות העין על ידי הפיכתו לוויטמין A, התומך בתפקוד הקרנית בעת נטילה עם מזון, מאפשר לעין לראות בגוף בתנאי תאורה נמוכים ומונע לילה. עיוורון.

1 כוס בטטה מבושלת מכילה 31.8 מ"ג ויטמין C ותומכת בחסינות. לאנשים עם רמות גבוהות של ויטמין C בדם יש סיכון נמוך יותר לשבץ מוחי, דלקת ריאות ודלקות ריאה, סרטן, מחלות לב וכלי דם ודלקת.

אנשים הכוללים בטטות בתזונה יכולים לרדת במשקל במהירות ובקלות רבה יותר מכיוון שהם יישארו מלאים יותר. בטטה בינונית אחת מכילה 1 גרם סיבים. במזונות עתירי סיבים יש קלוריות נמוכות. בטטה, בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, מפחיתה את רמות הגרלין בגוף, הורמון הרעב, מגבירה את ייצור ההורמונים שגורמים לך להרגיש שובע, כמו כולציסטוקינין, ועוזרים להאט את העיכול. .

במחקר שנערך בשנת 2019 על 345 אנשים בארצות הברית, הוכח כי תזונה עשירה בסיבים המשמרת צריכת מינימום של חומרים מזינים (פחמימות, שומן וחלבון יומי) וצריכת אנרגיה מעודדת ירידה במשקל אצל אנשים שמנים ובעלי עודף משקל.

אנשים רבים כיום חושבים שמזונות שמקורם בפחמימות עשירים בקלוריות ונוטים להדיר אותם מהרגלי האכילה היומיומיים שלהם. מכיוון שבטטות הן בשיעור הפחמימות העמילניות, הן בדרך כלל לא מועדפות בתוכניות תזונה יומיות. אבל בטטה של ​​130 גרם מכילה רק 112 קלוריות, כלומר 37 קלוריות פחות מכוס חלב מלא. למרות שבטטות נמצאות בקבוצת הפחמימות העמילניות, יש להן אינדקס גליקמי נמוך בגלל הרבה מהמאפיינים שציינתי לעיל.

האינדקס הגליקמי הוא בין הקריטריונים החשובים ביותר בתהליך ההרזיה. מאכלים עם אינדקס גליקמי גבוה (GI), כגון דגנים מזוקקים, עמילנים וסוכרים, קשורים לעלייה במשקל. לעומת זאת, אכילת מזונות עם GI נמוך יכולה להועיל לקידום ירידה במשקל. הנקודה החשובה ביותר שיש לציין כאן צריכה להיות אוכל לאחר אידוי או אפייה, ולא בישול, צלייה או טיגון, כדי לשמור על ערך האינדקס הגליקמי הנמוך של בטטה.

אם כבר מדברים על טכניקות בישול, בישול הבטטה עם מעט קינמון יסייע מאוד באיזון הסוכר בדם. קינמון מסייע בייצוב רמות הסוכר בדם ובניהול התיאבון, והשימוש בשניים יחד יוצר עבורכם אלטרנטיבה מענגת ומספקת מבלי לפגוע ביעדי הרזיה.

נקודה חשובה נוספת שאסור לשכוח היא שכדי להגביר את ספיגת ויטמין A בתכולת הבטטה בגוף, יש לצרוך אותו עם מקור שומן בריא.

אם נותנים דוגמא לתפריט בטטה בריא שתצרוך עם טעם והנאה רבה; 

 תפריט עוף אפוי ותפוחי אדמה מתוקים

4 בטטות, 3 חזה עוף בינוני, אבוקדו, 3/4 כוס מים לשתייה, 1/2 כוס בצל אדום, כף כוסברה אחת, קורט קארי, מלח ופלפל שחור

• לאחר הכנסת כל המרכיבים לכלי התנור, אופים בתנור של 180 מעלות.
• חומרים אלה מיועדים ל -4 אנשים.
• קלוריות: 327 קק"ל, שומנים: 7,6 גרם, חלבון: 30,4 גרם, פחמימה: 31,7 גרם