גארדה הוא בית קפה בהשראת תחנת הרכבת Haydarpaşa: 'גארדה' הוא בית קפה בהשראת תחנת הרכבת Haydarpaşa. המוצרים שנמכרים במקום, שם משתקפים דלתות ויטראז'ים, תקרות מקושתות, שעוני קיר בדיוק, מפגישים אזורים שונים באנטוליה כמו עברה של התחנה.
אם אתה מתגעגע לוויטראז'ים הצבעוניים של תחנת Haydarpaşa, לקירות המקושתים המכונים ידיות סל, לשעונים המקשטים כמעט כל עמוד, או אפילו לשלט שמצביע על קו Eastern Express, יש לנו חדשות להתנחם. שני יזמים צעירים סרדר אוזקן וסהרה דסמיר, Kadıköy הוא פתח בית קפה ב Yeldeğirmeni, בהשראת תחנת הרכבת Haydarpaşa.
לפתיחתו של אוזקן ודשדמיר את המקום שהם מכנים גארדה ביאלדגירמני, יש כמובן קשר עם המהפך המהיר של השכונה בשנים האחרונות. כי המקום הזה הוא גם בסיס בתי הקונספט שנפתחים בזה אחר זה עם הכוכב הזוהר שלו. אך הסיפור האמיתי מתחיל לאחר ששני חברים מחליטים לפתוח כאן בית קפה. לאחר שעבדו במגזר הפרטי במשך שנים, שני השותפים, שרצו להקים עסק משלהם, התחילו לחשוב 'מה אנחנו יכולים לעשות?' לאחר ששמו את עיניהם לשכונה המכונה ראסימפאשה.
ילדגירמני הוא ישן מאוד ישן. יש בה אפילו אוכלוסייה צפופה של מהנדסים ופועלים גרמנים שעבדו בעבר בבניית רכבת. זהו אזור שבו עובדי הרכבת גרים בעיקר מאתמול להיום. לכן, ל- Haydarpaşa, אחד המקומות האיקוניים של איסטנבול, יש השפעה רבה על המבנה שלה. מצד שני, כפי שאמר סרדר אוזקן, כמה משחקים ודיונים נמשכים אודות תחנת הרכבת היידרפאשה. הם גם החליטו לפתוח את המקום הזה כדי לחיות את המיניאטורה של הבניין הלא ידוע הזה.
"אתה מנסה לשמור על המקום הזה בחיים בזמן שהתחנה עצמה נעלמת?" כששאלנו, "אני מקווה שהמקום הזה חי, אבל הוא לא נעלם." אוזקן עונה. למרות שלא ניתן לשקף את התחנה ההיסטורית במלואה, נוצר מרחב נוסטלגי על ידי השוואת פרטים חשובים מאוד. פנים בית הקפה הפך ל'מיני היידרפאשה 'בידי מכונאי ארמני, שאוזקן כינה אותו' אדריכל סרקסטי '. בעוד שדלתות הויטראז'ים, התקרות המקושתות, שעוני הקיר שהופכים את היידרפאשה להיידרפאשה משתקפים כמעט בדיוק, המזח המפורסם, הים והשחף מופקדים על התמונות המתוארות על הקירות.
האם תרצה לטעום את כריך המרשנדיז?
הדימוי של Haydarpaşa לא רק מראה את עצמו בעיצוב. בתיאר את Haydarpaşa כשער האנטוליה לאיסטנבול, המפעיל אומר שהם רוצים סימן לכך במזון שהם מציעים. לפנינו עולה בראש הגבר המזרחי העומד על מדרגות התחנה עם מזוודת העץ שלו, שהיינו עדים פעמים רבות בסרטים. בואו נקשיב לאוזקן: “הוא הגיע מאזורים שונים באנטוליה עם חפצים אישיים משלו, גבינה, יוגורט, גבינה וכו '. תחשוב על האנשים שהגיעו לאיסטנבול מהיידרפאשה. בדיוק כמו שרצינו שתחנת הרכבת Haydarpaşa, מקום המפגש של אנשים מאזורים שונים באנטוליה, תפגוש את הטעמים ממקומות שונים באנטוליה ב'קפה גארדה '.
הגבינות של בית הקפה, שמתבלט במצגות ארוחת הבוקר שלו, מגיעות מדיארבקיר, קרס וארזינקן. זיתים מגיעים מאדרמיט ופירות יבשים ממלאטיה. ריבות מיוצרות בעבודת יד גם ... כמובן, ההתמודדות עם רשת האספקה, שקצת הייתה קשה בהתחלה, המעקב שלהן וכו '. אך הם מודעים לכך שיש עלות להצגת מוצר בלתי נשכח ללקוח. אגב, שמות הכריכים הם בהרמוניה עם הקונספט. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Express, Anadolu Ekspres, כמה משמות הכריכים ...
לאוזקן ודאסדמיר, שהם חברי בית ספר ומכירים זה 16 שנה, אכפת מאוד שלקוחותיהם זוכרים את קפה גארדה עם אוכל שטעמו כאן. אז הדאגה שלהם היא לא רק להציע משהו דקורטיבי. בית קפה גארדה, ראסימפאשה מה. Karakolhane Cad. במספר 51.
Haydarpaşa, להישאר בתחנה!
למרות שדרדר וסהרה מתעניינים כרגע במיניאטורה של היידרפאשה, הם גם רגישים מאוד למתרחש בהיידרפאשה האמיתית. ניכר מהעובדה שהסולידריות של היידרפאשה, שהמשיכה להפגין בתחנה מדי שבוע מאז שהקו נסגר לתחבורה, ביקרה אצלם בזמן שבית הקפה היה בתהליך שיפוץ. בזמן שאתה לוגם את התה שלך ליד השולחן, השלט המקורי שלפתע תופס את עיניך ונותן את התחושה שאתה נמצא בתחנה ולא בבית הקפה, היה מתנה של סולידריות של היידרפאשה. למרות שאין להם שום תחזיות לגבי גורלה של תחנת הרכבת היידרפאשה, הם מקווים: "צריכה להיות דלת לאיסטנבול כמו בעבר. תן לרכבות לבוא וללכת, תן לקו לעבוד. אז היידרפאשה צריכה להמשיך ולהישאר כתחנה. "
היה הראשון להגיב