סקי רעב

סקי גורם לך להיות רעב: סקי בהרים מכוסים לבן שלג כל היום והיית רעב. הגיע הזמן להאכיל את הבטן. קבוצה של בורסה איסקנדר, תבשילי קדירה עסיסיים בולו, קבב של כלובי ארזורם, רביולי וגבינת גריר גרז Kayseri ... בלתי נשכחים בערים בהן אתרי הסקי הפופולריים של טורקיה תוכלו לטעום ממעדנים מקומיים ...

אַמתָח

אולודאג, אתר הסקי הפופולרי ביותר בטורקיה. בורסה, שם ממוקם המרכז, היא הכתובת של איסקנדר קבב, שתהילתו התפשטה בכל רחבי העולם. חתוך דק עלי דונר, פיתה חמה, רוטב עגבניות ורוטב חמאה רוחש על הבשר. אל תחזור בלי לאכול את הקבב הזה. טעם נוסף של בורסה הוא קציצות הבשר עם הפיתה. תוכלו לטאטא את הקציצות שנמרחו על הפיתות תוך זמן קצר. ממתק ערמונים, המיוצר על ידי בישול ערמונים שנאספו באולודג עם שרבט, הוא טעם אגדי ייחודי לעיר. בעיר מכינים גם ריבת ערמונים, פשטידה ומשחה. פיתה עם טחינה מבושלת בתנורי אבן היא גם קלאסיקה לארוחת בוקר.

קארס

קארס, עיר של טיפות השלג, בה שוכנת סריקאמייס, אירחה בעבר תרבויות רבות. מצב זה הוביל להופעת תרבות מטבח עשירה. הדבש והגבינות שלו מפורסמים מאוד. הטעם של גבינת הגריירה הקשה הגדולה נקבובית משול לזה של הגבינות השוויצריות. לעומת זאת, דבש זוכה לתהילתו בגלל האקלים הקר שפרחי הבר בגבעות הגבוהות. טעם נוסף שתוכלו לטעום הוא בשר אווז. בשר אווז נצרך בין נובמבר למרץ.

קייסרי

קייסרי, שם ממוקם אתר הסקי Erciyes, הוא בעל תרבות קולינרית עשירה. הקפידו לנסות את מנטי, המנה המפורסמת ביותר של העיר, המאפיינת את המטבח האנטולי המרכזי. על פי מחקרים, 36 סוגים של גמלונים מיוצרים בעיר. הנפוץ ביותר הוא זה שאוכלים עם יוגורט שום, רסק עגבניות קלוי בשמן, סומאק, פלפל צ'ילי ונענע. מרק חתוך כאן הוא גם טעים מאוד. הקפידו לטעום את הבייקון על הנייר בעיר המפורסם בזכות הבייקון שלו.

Erzurum

ארזורום, ביתו של מרכז הסקי פלנדוקן, מפורסם בקבב הכלובים שלו. הבשרים המשופדים כמו תורם מבושלים אופקית על אש עץ. הוא מוגש עם בצל מקרצף, סלט, פלפלים קלויים, משחה חריפה ויוגורט ביתי. קדאיף הממולא של העיר הוא גם אחד הטעמים שצריך לטעום. התה מגיע מיד לאחר הארוחות בארזורום. שותים תה עם קוביית סוכר מיוחדת כצולעת.

בולו

מכיוון שהיא קרובה לאנקרה ולאיסטנבול, Kartalkaya מוצף בסוף השבוע על ידי אוהבי הסקי. קבב, על שם קרטלקאיה, בגבולות בולו, הוא בין המאכלים המפורסמים של העיר. בקבב קרטלקאיה מגישים בשר וירקות בבצק עלים. בולו, הידועה כעיר הולדת הטבחים, מפורסמת במנות הסיר המימיות שלה מאזור מנגן. גם פילאף הסגן מפורסם. מניחים בו חומרים כמו קוביות בשר, בצל, עגבניות, אגוזי מלך ופטריות. חלבת הארמון, שנראית כמו צורת עוגות דחוסה, cevizli סופגנייה היא אחת המטעמים המקומיים.